Kurabiyede margarin yerine tereyağ kullanılır mı? Neden kullanılır, neden kullanılmaz?

Sorunuzu doğru cevaplamak için önce "tereyağı mı, margarin mi?" sorusuna bakmak lazım bence. Dolayısıyla ilk düşünmek gereken "hayvansal yağlardan mı, yoksa bitkisel yağlardan mı hoşlanıyorsun?" sorusu olabilir.

Bildiğiniz gibi tereyağı süt kaymağından yapılır ve içinde inek sütünde bulunan yararlı A, D, E, K vitaminlerinin hepsi bulunur. Diğer yandan margarin bitkisel yağlardan elde edildiğinden doymuş yağ ve kolestrol oranı tereyağından daha düşüktür. Margarin hidrojenleştirme denilen kimyasal işlem ile yapıldığından kanseri tetikleyen yüksek trans yağ oranına sahiptir, bu yüzden de kalp hastalarına asla tavsiye edilmez.

Ayrıca size tavsiyem içerisinde pamuk çekirdeği yağı, hindistancevizi yağı, palmiye çekirdeği yağı -hurma yağı bulunan tüm fırın, pastane ve hazır gıda ürünlerinden kesinlikle uzak durmanız olacaktır.

Şimdi bunları bildikten sonra bana tekrar "Tereyağı mı, margarin mi?" diye sorarsanız tereyağı derim. Ama ben evimde ikisini de kullanmıyorum. Kişisel tercihim zeytinyağından yöne. Tatlıdan pilava, börekten çorbaya mutfağımda hazırladığım her şeyde zeytinyağından başka yağ kullanmıyorum.

Ben margarin kullanıyorum;
Annem ise tereyağı, o beni ben de onu vazgeçiremiyorum =))