Çok Bilinmeyen Türk Yemekleri

Her yörenin kendine ait yemekleri vardır. Ben de geldiğinde gezilerde rastladığım bazı yemekleri tanıtmak istiyorum.

1) Arabaşı (Yozgat)

Bu çorba Yozgat'a özgü bir çorba yalnız bu çorbanın bir özelliği var ekmek ile değil ona özel olan hamur ile yeniyor. Bu ikili asla ayrılmaz. Sadece un, su ve tuz ile yapılan bu hamur horoz et atılmış çorbaya bandırılarak yenilir.

2) Topalak (Konya)

Annemler 20 yıl önce Bornova Özkanlar'da oturuyorlarmış. Tabi ben o zaman daha yokum. Annemlerin kiracıları Konyalı bir kadından öğrenmiş annem bu tarifi. Bulguru kabartıp içine un, yumurta ve nane koyuyorlar. Daha sonra oturup yuvarlıyorsun ve un dolu tepsiye atılıyor. Daha sonra sıcak suda haşlayıp salçalı ve domates sosuyla kaplayıp yeniliyor. Biz buna " topalak " diyoruz. Ama internette topalak deyince aynı şeyin çorbası çıkıyor.

3) Kuymak (Karadeniz)

Un, tereyağı, mısır unu ve kaşar ile yapılan bu şeyi bilen bilir. Benim babam Samsun doğumlu olduğu için önceden yaz tatillerinde çok gidiyorduk. Babaannem bize çok yapardı bunu. Mutlaka yemeyi deneyin harika bir şey.

4) Çakallı menemen ( Samsun)

Yine Samsun'a ait değişik bir menemen. Ben bu menemenin sırrını bilmiyorum ama şunu söyleyeyim annem 20 yıldır bana Menemen yedirmek için çok uğraşmış. Menemeni hiç sevmem ama Çakallı'da bu menemeni yiyene kadardı. O kadar lezzetli ki bitince tavayı yemek muhtemel.

Türkiye'nin leziz yemeklerinden 4 tanesini tanıttım.

Okuduğunuz için teşekkür ederim.

Sevgiler...