Bayram'ın Olmazsa Olmazı Anne Baklavası!

Herkese merhaba :)

Malumumuz bayram yaklaştı, bununla birlikte hazırlıklara da başlandı. :) Temizliğinden sarmasına, sarmasından tatlısına her şey emek ve özenle yapılır. Bayramların en sevdiğim tarafı da bu olsa gerek :) .Ve şimdi sizlerle yemeye doyamacağınız bir anne baklavası tarifi paylaşacağım :)

Malzemeler:

2 yumurta

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı süt

1 kabartma tozu ve vanilin

2 yemek kaşığı sirke

2_3 damla limon suyu

1 cimcik tuz

İç malzemeler:

2 su bardağı fındık veya ceviz içi

1 paket mısır nişastası

250 gr tereyağ, 125 gr margarin, 1 çay bardağı sıvı yağ ( yağı isteğe bağlı sadece tereyağ kullanabilirsiniz.)

Yapılışı:

Yumurta, yağ, süt, kabartma tozu, vanilin, limon, tuz, sirke ile un azar azar eklenerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir ve hamurdan 35 tane beze yapılır, bezeler nişasta serpilen tepsiye dizilir, üzeri nemli bez ile kapatılır.

Diğer tarafta yağlar tencerede eritilir, ayıklanmış olan fındıklar( cevir) rondoda kıyılır. Ve fındığın kokusu çıkana kadar ocakta kavurulur.

15 dk dinlenen hamurdan 5 tane beze merdane ile nescafe fincan altlığı büyüklüğünde açılır ve her katına 1 tatlı kaşığı nişasta koyularak yayılır ( 35 beze 5'er taneden açılarak 7 yufka oluyor.). Kıyır kıyır ağızda dağılmasını istiyorsanız nişastayı biraz daha fazla kullanın.

Tepsiyi yağlayın (tepsi ölçüsü 35 cm'dir), ilk yufkayı koyunca 2 yemek kaşığı yağ ve fındık içi gezdirin, 4. yufkaya kadar aynı işlemi uygulayın, 4. yufkaya gelince yufkanın tamamına bolca fındık içi dökün , diğer kalan 3 yufkaya 2 yemek kaşığı fındık içi işlemini uygulayın ve açma işlemini bitirin. İstediğiniz büyüklükte ve şekilde keserek, üzerinde kuru yer kalmayacak şekilde tereyağ dökerek ıslatın.

180 derecede pişirin, pişirme işlemi baklavanın lezzeti için çok önemli , baklava yarım kızarınca fırını kapatın, ılıklaşınca açarak tamamıyla kızartın ve soğuyana kadar fırında bekletin. Bu işlem baklavanızın içini güzel pişireceği için daha lezzetli olacaktır.

Şerbeti hazırlayarak , baklava soğuk şerbet sıcakken üzerine dökün.

Şerbeti için:

6 su bardağı şeker

6 su bardağı su

2-3 damla limon suyu

Herkese şeker gibi tatlı bayramlarınız olsun dileklerimi sunuyorum... 😇😇

Afiyet Olsun :)