Bugün Günlerden KorBurger

Evet adını tamamen salladığım kendi yapımım bir hamburger :D İsmim Koray olduğundan öyle bir saçmalamak istedim.

Bugünkü menümüzde Korburger + Fırında Patates var!

Korburgerimizin içinde et dışında çift cheddar peyniri, karamelize edilmiş soğan ve isteğe göre yeşillik bulunmakta. Fırında patatesimiz ise baharatlanmış elma dilimli patateslerden oluşuyor!

Öncelikle yine belirteyim ben gr vb. miktarlar vermeyi sevmiyorum. Bugün 3 kişilik hamburger yaptım ama vereceğim gram ete isteseydim 5 kişilik bile yapardım ama yaptığım kalınlıkta bence gayet güzel oluyor.

Malzemeler:

400 gr Antrikot (Aldığınız yerden bir kere çektirmesini söyleyin kıyma makinesinde)

4-5 adet Patates

1-2 adet Soğan

Cheddar Peyniri

1 adet Yumurta

Kekik

Tuz

Pul Biber

Sarımsak

Zeytinyağı

Sıvı Yağ

Ekmek içi (duruma göre-açıklaması yazımda mevcut)

Yeşillik (İsteğe göre)

Her şeyden önce şunu belirteyim patatesi, soğanı ve eti aynı anda pişirmiş olmak tabiki önemli yemek zevki için. Ben o yüzden hepsini önceden hazırlayıp aynı anda pişirmeye başlıyorum ki aşağı yukarı aynı zamanlarda olsunlar, belki patates biraz gıcıklık yapabiliyor, onu da 5 dakika önce başlatabilirsiniz diğerlerine göre.

Öncelikle az da olsa kıyma şekline gelen etimizi bir kaba koyuyoruz ve üzerine yumurta, kekik, tuz, pul biber, az miktarda sarımsak (ki tadını neredeyse alamayacaksınız bile, fakat almak isteyenler fazla koyabilir) koyuyoruz.

Elimizle güzelce yoğuruyoruz. Nasıl köfte yaparken dağılmayacak şekile getirirsiniz bunuda o kıvama gelene kadar yoğuracağız. Tabiki yumuşaklığından ötürü o kıvama gelmeyebilir, o yüzden ekmek içi serpiştirerek etimizin bir bütün haline gelmesini kolaylaştırabiliriz. Ama kullanabileceğiniz minimum miktarda ekmeği kullanmaya özen gösterin. Mesela ben bir dilim tost ekmeğinin içiyle durumu kontrol altına alabildim. Kıvamına getirdikten sonra hamburger eti şekline getiriyoruz ki fotoğraflarda da göreceksiniz.

Kıvama geldikten sonra hamburger şekline getirince:

Daha sonra bu etleri sıvı yağ ile ısıttığımız tavamıza yerleştiriyoruz. (Granit tavanız var ise çok daha güzel olur etleriniz.)

Etlerimizin olmuş hali şöyle: (Rahat görebilelim diye bir tanesini böyle kesip paylaştım.)

Gelelim karamelize soğanımıza, 1 veya 2 tane soğanı alıp yatay şekilde ince ince kesiyoruz ve sonra yuvarlak yuvarlak parçalayarak sıvı yağ ile ısıttığımız tavaya atıp bir süre karıştırıyoruz üzerine tuz ekleyerek. Ondan sonra tavanın üzerini kapatıp ateşte turunculaşmasını bekliyoruz. Ben fotoğrafını vereceğim soğanları az da olsa yaktım ama öyle yanık kokusu falan olmaz o soğanlarda, yani tadında bir problem olmadı ki zaten bize yetmez diye ben biraz daha yapıyordum o yüzden sıkıntı yaşamadık.

Soğanlar tabiki bu kadar değil, bugün fotoğraf çekmede biraz zorlandım da geç aklıma geldi bazılarında, başım kalabalıktı :D

Patateslerimizi ise elma dilimi şeklinde kesip, pişirme torbası ile fırına atıyoruz, 200-250 derece arası bir sıcaklıkta güzelce pişiyorlar. Elma dilimi şeklinde kestikten sonra onları bir kaba alıp zeytinyağı ve kekik ile terbiyelemeyi unutmayın.

Fırına girmeden önce patatesler torbada:

Fırında Patatesler:

Son olarak da hamburger ekmeği olarak ne kullanacağınız tabiki önemli. Ben 2 çeşit ekmek alıyorum isteyen istediğini kullansın diye. Maalesef çok fazla yaygın değil hamburger ekmeği kültürü bizde. Aldığım ve göreceğiniz 2 ekmek de çok güzel değil ama kepekli olan kesinlikle daha başarılı ve diğerine göre dağılma şansı olmuyor.

KorBurger'ımızı da şöyle yapıyoruz:

Ekmeğin üzerine en alta 1 dilim Cheddar Peyniri, onun üzerine Et, onun üzerine Karamelize Soğan, onun üzerine 1 dilim Cheddar Peyniri daha ve kapatıyoruz. Cheddar peynirleri zaten etin ve soğanın sıcaklığı ile eriyerek muhteşem bir hal alıyor. Ben direk ortadan kesip fotoğraf falan almadığım için pek belli olmuyor fakat etle birlikte peynirin öyle bir kıvamı oluyor ki parmaklarınızı yersiniz ki biz yedik :D

Son halleri:

Korburger'in içine isteyen Ketçap, Mayonez, Hardal, Acı sos vb. şeyleri kullanabilirler, bizimkilerden biri mayonez ve hardal atarak yedi çok da beğendi. Onun dışında patatesleri bandırmak için zaten Ketçap, Mayonez ve Hardal almayı unutmayın! :)

Canı çeken, isteyen arkadaşlarıma da kapım açık elimden geldiğince, söylemeleri yeterli :)

Afiyet olsun!