Beff Wellington Denemediysen Hemen Dene Tadına Bayılacaksın!

Merhaba aşklar.

Bugün kendi iş yerimde yaptığım bir lezzete değinmek istiyorum.

Fine dinnig, alakart yani lüks ve güzel mekanlar anlamına gelen dünya mutfağı yemeklerini kapsayan restoranlar anlamına gelir. Genelde bu tür yerlerde beef wellington çokça yapılır ve sevilir.

İngiltere yemeği aslen ve bizim türk damak lezzetine uyum sağlayan bir lezzet. Yapım olarak oldukça göz korkutan ve zor olduğu varsayılan bir yemektir. Fakat inanın bana basit.

Haydi lafı uzatmadan tarife geçelim.

- Beef Wellington!

• - 300 dana bonfile
• - 300 Gr doğranmış mantar
• - 3 diş sarımsak
• - 100 gram doğranmış soğan
• - 50 Gr tereyağı
• -3 yemek kaşığı ay çiçek yağı
• - 100 gram cherry domates
• - 1 çay kaşığı tuz
• - 1 çay kaşığı kekik
• - yarım çay kaşığı karabiber
• - Milföy

🌼

- Hamurunun üzeri için:

• - 50 gram süt
• - 1 yumurta sarısı

🌼

- Yapılışı:

Tavada kızaran yağa bonfileyi koyup önlü arkası her yeri pişene kadar mühürleyin.

Daha sonra etimizi 200 derecede ısınan fırına 4 dakika kadar atıp pişirmeye devam edelim.

Eti fırından alıp 20 dakika kadar dinlenmeye bırakalım.

Bir tavaya tereyağını alın eritin soğan, mantar ve sarımsakları soteleyin.

İçine kekik koyun mantar suyunu çekene kadar yaklaşık 7 dakika kadar pişirin.

Pişen ürünü blend edin.

Yani blend etmek buzlu suyu ürünü sokup şoka uğratmak demektir.

Bacım kullanıyorum ben bu tarifte kullansak eğer onu streç film üzerine serip yola devam edecektik. Fakat streç film üzerine mantarı yayın. Üzerine etimizi koyalım. Silindir şekline getirin ürünü sarın etin yüzünü mantar ile kaplayın yani.

Sonra milföy hamurlarını merdane yardımı ile inceltin.

Eti streçe iyice sarın ve sonra streçi çıkartın. Etin üzerinin kaplandığından emin olun.

Sonra hamuru aynı şekilde etin üzerine kaplama yapın.

Üzerine yumurta sürün ve 180 derecelik ısınan fırına 20 dakika kadar eti pişmeye verin. Üzerine tereyağı ekleyin.

Domatesi ay çiçek yağında karamelize edin tuz ile.

Ve tekrar fırına 3 dakika kadar domatesleride verin.

Eti pişince fırından alıp servis tabağına koyun ve dilimleyin. Yanına karamelize edilen domateslerimizi ilave edelim.

Ve afiyetle yemeğimiz yenmeye hazır.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Başka bir bencemde görüşmek üzere beybiler.

Hepinizi kocaman mis kokulu öptüm muahh.

Mavi kalın.💙🌼🥰💋🍒