Mutfaklara Misafir Olmaya Hazır mısınız? Her Güne Bir Şehir: İlk Rotamız Antalya!

Alaçatı_mavisi

İlk rotamız Akdeniz'in incisi Antalya olsun istedim. Kökeninde Yörük kültürü olması sebebiyle fazla bir yemek çeşidi bulunmuyor aslında, ama olanlar da baya lezzetli. Gelin hep beraber bu lezzetleri tanıyalım.

En bilinen hemen hemen her ilçesinde de pişirilen ve Moskova'ya kadar ihraç edilen bir lezzet

1) Antalya Tarhanası

Özünde un, domates, yoğurt, nohut,ve taze otların kullanıldığı kurutularak saklanan bu lezzet kış sofralarının vazgeçilmezi. İsteyen kıyma, haşlanmış nohut, mısır ile ekstra lezzetlendirerek tüketebiliyor. Antalya'ya yolunuz düşerse ve daha önce hiç tatmadıysanız mutlaka yemenizi öneririm.

Kuru Tarhana
Kuru Tarhana
Mutfaklara Misafir Olmaya Hazır mısınız? Her Güne Bir Şehir: İlk Rotamız Antalya!

Antalya'ya gelip köfte yemeden tabi ki dönülmez. Tırnak pidenin eşlik ettiği bu köftenin kendine has lezzeti vardır

2) Şiş Köfte

Oğlak etinin en lezzetli yerinden yapılan bu köftenin içerisinde hiç bir baharat bulunmuyor. Etin öz lezzetini sadece tuz ile harmanlayıp şişlere saplayıp meşe odunu ile hazırlanan közlerde pişirdikten sonra afiyetle yiyoruz. Yanına köz soğan olmazsa olmazı tabi ki.

Mutfaklara Misafir Olmaya Hazır mısınız? Her Güne Bir Şehir: İlk Rotamız Antalya!

Köfteyi elbette öksüz bırakmıyoruz. Antalya'da köftenin ekürisi tahinli fasulye piyazıdır köfte yiyorsanız mutlaka yanında piyaz da yemelisiniz

3) Tahinli Fasulye Piyazı

Tahinli piyazın fasulyesi yöresinde yetişen Hisarçandır fasulyesinin tercih edildiği bir lezzet. Haşlanan fasulye tahin, limon, sirke, zeytinyağı ile hazırlanan bir sos ile harmanlanıp domates soğan, yumurta ve üzerine serpiştirilen maydanoz ile servis ediliyor. Kendi başına bir ana yemek kıvamında desek yalan söylemiş olmayız

Mutfaklara Misafir Olmaya Hazır mısınız? Her Güne Bir Şehir: İlk Rotamız Antalya!

Turunçgiller merkezi olan Antalya'nın bir başka lezzeti mis gibi kokusuyla mest eden

4)Bergamot Reçeli

Bergamot meyvesinin kabukları ile yapılan bu reçel Antalya'ya gelince mutlaka tatmanız gereken bir diğer lezzet. Bunun yanında turunç ve portakal kabuğu reçellerini de denemenizi tavsiye ederim. Gezi sonunda götürülecek Harika bir hediye olur.

Mutfaklara Misafir Olmaya Hazır mısınız? Her Güne Bir Şehir: İlk Rotamız Antalya!

Mezesiz bir mutfak elbette düşünülmez Antalya'dan başka bir yerde de bu lezzeti yiyemezsiniz

5) Hibeş

Tahin dövülmüş sarımsak, kimyon, acı kırmızıbiber ve tuz ile yapılan boza gibi kıvamlı bir mezedir hibeş. Servis esnasında üzerine hakiki zeytinyağı dökerek ikram edilir.

Hibeş
Hibeş

Labalık Dolması

Antalya’da etle yapılan en güzel yemeklerden biri de laba dolmasıdır. Koyun ve kuzunun yanında keçi etinin de sıkça tüketildiği bölgede özel günlerde yapılan bir yemektir.

Keçinin "Labalık" denilen kaburga etinin içine keçi karaciğeri, keçi kıyması, pirinç, badem, soğan, domates, maydanoz ve baharatlarla hazırlanmış iç harcın eklenip kaburga etinin içine doldurulmasıyla hazırlanan bir lezzettir

Mutfaklara Misafir Olmaya Hazır mısınız? Her Güne Bir Şehir: İlk Rotamız Antalya!

Antalya'nın en güzel lezzetlerini tanıtmaya çalıştığım bir bencenin sonuna geldik umarım keyifle okumuşsunuzdur

Bir başka lezzet rotasında görüşmek üzere hoşça kalın💜

Mutfaklara Misafir Olmaya Hazır mısınız? Her Güne Bir Şehir: İlk Rotamız Antalya!
27 Cevap