İlk rotamız Akdeniz'in incisi Antalya olsun istedim. Kökeninde Yörük kültürü olması sebebiyle fazla bir yemek çeşidi bulunmuyor aslında, ama olanlar da baya lezzetli. Gelin hep beraber bu lezzetleri tanıyalım.
En bilinen hemen hemen her ilçesinde de pişirilen ve Moskova'ya kadar ihraç edilen bir lezzet
1) Antalya Tarhanası
Özünde un, domates, yoğurt, nohut,ve taze otların kullanıldığı kurutularak saklanan bu lezzet kış sofralarının vazgeçilmezi. İsteyen kıyma, haşlanmış nohut, mısır ile ekstra lezzetlendirerek tüketebiliyor. Antalya'ya yolunuz düşerse ve daha önce hiç tatmadıysanız mutlaka yemenizi öneririm.
Antalya'ya gelip köfte yemeden tabi ki dönülmez. Tırnak pidenin eşlik ettiği bu köftenin kendine has lezzeti vardır
2) Şiş Köfte
Oğlak etinin en lezzetli yerinden yapılan bu köftenin içerisinde hiç bir baharat bulunmuyor. Etin öz lezzetini sadece tuz ile harmanlayıp şişlere saplayıp meşe odunu ile hazırlanan közlerde pişirdikten sonra afiyetle yiyoruz. Yanına köz soğan olmazsa olmazı tabi ki.
Köfteyi elbette öksüz bırakmıyoruz. Antalya'da köftenin ekürisi tahinli fasulye piyazıdır köfte yiyorsanız mutlaka yanında piyaz da yemelisiniz
3) Tahinli Fasulye Piyazı
Tahinli piyazın fasulyesi yöresinde yetişen Hisarçandır fasulyesinin tercih edildiği bir lezzet. Haşlanan fasulye tahin, limon, sirke, zeytinyağı ile hazırlanan bir sos ile harmanlanıp domates soğan, yumurta ve üzerine serpiştirilen maydanoz ile servis ediliyor. Kendi başına bir ana yemek kıvamında desek yalan söylemiş olmayız
Turunçgiller merkezi olan Antalya'nın bir başka lezzeti mis gibi kokusuyla mest eden
4)Bergamot Reçeli
Bergamot meyvesinin kabukları ile yapılan bu reçel Antalya'ya gelince mutlaka tatmanız gereken bir diğer lezzet. Bunun yanında turunç ve portakal kabuğu reçellerini de denemenizi tavsiye ederim. Gezi sonunda götürülecek Harika bir hediye olur.
Mezesiz bir mutfak elbette düşünülmez Antalya'dan başka bir yerde de bu lezzeti yiyemezsiniz
5) Hibeş
Tahin dövülmüş sarımsak, kimyon, acı kırmızıbiber ve tuz ile yapılan boza gibi kıvamlı bir mezedir hibeş. Servis esnasında üzerine hakiki zeytinyağı dökerek ikram edilir.
Labalık Dolması
Antalya’da etle yapılan en güzel yemeklerden biri de laba dolmasıdır. Koyun ve kuzunun yanında keçi etinin de sıkça tüketildiği bölgede özel günlerde yapılan bir yemektir.
Keçinin "Labalık" denilen kaburga etinin içine keçi karaciğeri, keçi kıyması, pirinç, badem, soğan, domates, maydanoz ve baharatlarla hazırlanmış iç harcın eklenip kaburga etinin içine doldurulmasıyla hazırlanan bir lezzettir
Antalya'nın en güzel lezzetlerini tanıtmaya çalıştığım bir bencenin sonuna geldik umarım keyifle okumuşsunuzdur
Bir başka lezzet rotasında görüşmek üzere hoşça kalın💜
Kızlar & Erkekler Ne Diyor?
Cevap
19Cevap
Peki bunları yiyecek bir restorant var mi onuda söyleyin gidince aramayalim
Köfte ve piyazı en iyi Aksu ilçesinde yiyebilirsiniz
Dolmayı 7mehmette zaman zaman bulabilirsiniz
Hibeş hemen hemen her restrorantta bulunuyor
Selaaam,
Ben bu seriyi çok beğenirim kii ❣❣
Emeğine sağlık
Piyazdan başka bir şeyimiz yok desem yeridir...
Ama piyaz da çeşit çeşit
Bakla piyazı
Börülce piyazı...
Bol limonlu
Bolca soganli maydanozlu...
O değil de hibeş ne ola apla
Ilk kez duydum 😝
Hibeş tahin limon ve acı toz biberle yapilan bir meze. Denk gelirse mutlaka tatmalisın
Hay maşallah
Mutfakta ne varsa doldurmuşlar kaba desene
Tahin limon aci biber...
Tatli ekşi acı...
Tıpkı hayat gibi
İyi kötü güzel çirkin iç içe 😅
Garip yemekler yaa doğu da olduğum için Batı'nın yiyeceklerine yabancıyım 🤷🏻♀️
Doğuya da gidicez :)))
Güzel bir bence olmuş
Mersin’e ne zaman geleceksiniz
En kısa zamanda :)))
Antalyalıyım ama bazı yemekleri duymadım bile birde koca tarhana dedikleri tarhanası vardır kuruyken bile kıtır kıtır yenir enfestir içine ekşi kuru erikte atarlar
Elinize sağlık her yöremizin güzellikleri farklı ve hepsinin yemekleri çok güzel bence Edirne yi de anlatmalısınız
O kadar Antalya'ya geldim, bu listedekilerin hiç birisini ne satan bir yer gördüm, ne de ikram eden oldu 😔
Antalya da Piyaz başkadır diğer illerde o şekil yapılmaz.
Yaa içeriğe bak az çakal değilsin :D 81 gün bencen günün bencesi seçilecek :D
Çok güzel bir paylaşım olmuş canım çekti şimdi ahaha
Güzel bir seri.. Devamını sabırsızlıkla bekliyor olacağım, emeğinize sağlık🌹
Tahinli fasulye piyazını ilk tattığımda lezzetine çok şaşırmıştım. O kadar iyi bir sonuç beklemiyordum. Emeğine sağlık 🌺
Bir tavuk dönerin yerini tutmazlar ama neyseh.
Hatay usulu
Antalya tarhanası ve şiş köfteyi mutlaka yemelisiniz :)
Antalyadayım ama piyazi bir türlü sevemedim
emeğine sağlık güzel paylaşım
Elinize sağlı güzel yazı
Memleketim güzel Antalyamın yemekleri 😇😇
Eline sağlık harika tarifler.