Geleneksel Tatlılardan Taş Ekmeği Tatlısı Yapıyorum!

Merhaaabalarr🥳

Ramazan ayında her yemekten sonra aklıma gelen ilk şey tatlı yemektir. Kan şekerim mi düşüyor ayol😄

Yemekten sonra ne yapsam diye düşünürken taş ekmeği tatlısı yapayım dedim. Yapımı hem kolay hem de fazla zaman alıcı değil.

Süreci sizlerle de paylaşmak istedim.

Tatlı, genel olarak Elazığ yöresine aittir. Çeşit olarak farklı görünümlere de mensup olabilir. Kendi aile büyüklerimden gördüğüm şekilde yapacağım.

Dipnot: Elazığlı değilim😀

Malzemeler

• 1 tatlı kaşığı yaş maya
• 2-3 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Ilık su

Hamurunu Hazırlayalım

Un, şeker, tuz ve mayayı geniş bir kabın içinde karıştırın. Dilerseniz çırpıcı ile karıştırın veya elle yoğurun. Ben elle yoğurdum. Üzerine yavaş yavaş ılık suyu ekleyip hamuru pürüzsüz olana dek yoğurun. Hamurunuzun üstünü kapatın ve 30 dakikaya yakın bir süreçte mayalanmasını bekleyin.

Hamuru sıcak tutmayı unutmayın. Yoksa hasta olur ve güzel kabarmaz 🙃

Hamurum Mayalandı

Eveet. 30 dakika beklememin sonucunda hamurum mayalandı. Şunu da eklemek istiyorum:

Eğer mayalanan hamurunuz çok katı ise azar azar ılık su ilave edin ve biraz akışkan olmasını sağlayın. Kepçe ile karıştırınca anlayacaksınız. Ben kıvamımı ayarladım.

Pişirme Aşaması

Tavayı ocağa alalım ve ısıtalım. Hamurumuzdan bir kepçe alalım ve tavaya dökelim. Kepçenin dibi ile düzelterek yuvarlak şeklini verelim.

Hamurumuzun sadece alt tarafı pişecek. Yani ters-düz yapmamıza gerek yok.

Buradaki diğer bir püf nokta; hamurun üstte kalan tarafının delik delik olmasıdır.

Pişen hamurları tencereye alın ve üzerine margarin sürün. Yumuşamasını sağlayın.

Süsleme Aşaması

Eveet taş ekmeğimizin farklı farklı görünümlere sahip olduğu noktaya geldik. Elazığlılar taş ekmeğinin üzerine şerbet dökerler. Biz Diyarbakırlılar toz şeker dökeriz. Bazen de pekmez döküp cevizle süsleriz.

Ben üzerine toz şeker dökerek süsleme yaptım. O aşamayı çekemedim. Çünkü nefsime yenik düşüp tatlıları hapur hupur yemekle meşguldüm😅

E ben yavaştan kaçayım.

Taş ekmeğimi ve limonlu çayımı da aldım, artık kilo almaya gidebilirim😀

Sağlıcakla kalın..