40 Yıl Hatrı Olan Bir Türk Kahvesi Alır mısınız? O Zaman Şöyle Buyrun...

Türk kahvesinin namını tüm Dünya bilir. Türk kahvesinin 40 yıl hayrı vardır ve lezzeti köpüğündedir. Tabii herkes öyle leziz bir Türk kahvesi yapmayı bilmez. Bunun da incelikleri ve püf noktaları vardır. Şimdi size kendi Türk kahvesi yapımımdaki püf noktalarından bahsedeceğim. Aslında şimdi yapıp görselleri de kendimden eklemek isterdim, ama üşendim 🙊 Sözüm olsun 🤭

Türk kahvesi yapımında dikkat edilmesi gereken noktalar

Öncelikle soğuk su kullanmaya dikkat etmelisiniz. Kaynayan suyla yapıldığını gördüğümde çok şaşırmıştım, ama bu şekilde daha çabuk olduğu için bazen o yöntem seçilirmiş. Tabii o yöntem kahvenin acılaşmasına sebep olmuştu. O yüzden siz sıcak su yerine soğuk su tercih edin. Soğuk suyla kahveyi buluşturup iyice karıştırın ve ocağa koyun. Şekeri de bu arada eklemelisiniz.

Bu arada dikkat edilmesi gereken diğer bir detaysa kahvenin taze olması ve yeni çekilmiş olmasıdır. Bu şekilde olursa kahvenin tadını, kokusunu ve aromasını çok daha net alırsınız. Her içimde yumuşacık gelir. Bu yüzden kahveyi taze çekilmiş alın ve az miktarda alın ki hemen bitsin, yenisi alınsın, evde dura dura bayatlamasın.

Türk kahvesi sabır ve emek ister. Bu yüzden yüksek ateşte, kısa zamanda pişirmeye çalışmayın. Emek verin ve kısık ateşte, yavaş yavaş pişmesini bekleyin. Köpüğü iyice oluşsun, kabarsın, aroması her yeri sarsın ve tadı yumuşacık, hafif olsun.

Türk kahvesi yaparken köpüklü olmasına da dikkat etmek gerekir. 'Lezzeti köpüğündedir' diye boşuna demiyorum. Bu yüzden benim şöyle bir yöntemim var. Kahve bir taşım kaynadığında cezveyi ocaktan alıp fincanlara köpükleri koyun. Tüm köpüğü aldıktan sonra fincanın kenarından yavaşça fincanı doldurun. Tabii köpüğün dağılmamasına özen gösterin. Biraz önce koyduğunuz köpükler olduğu gibi duracak. Görüntü enfes!

Türk kahvesi sohbetle, yavaş yavaş içilir. Tadı öyle çıkar. O yüzden kahvenin çabucak soğumaması için fincanları önceden sıcak suda bekletebilir ya da kalın formda fincanlardan tercih edebilirsiniz. Böylece sıcak Türk kahvenizi rahat rahat içebilirsiniz.

Ayrıca sunum sırasında su dışında, yanında lokum ya da küçük bir çikolata ikram edebilirsiniz.