Yöresel Lezzetin Şahı: Gaziantep Yöresine Ait Yuvalama Tarifim

🌸Merhaba KS'li üyecikler🌸 Bugün Gaziantep yöresine ait yuvalama tarifi vereceğim. Bu tarif oldukça zahmetli. Ama gerçekten emeğine ve zahmetine değer bir lezzet. Öyleyse tarifime geçeyim. 😊

Malzeme listem:

Minik top köfteler için;

200 gr az yağlı kıyma. 1 su bardağı kırık pirinç. ½ su bardağı un. 2 çorba kaşığı irmik.
Çorbası için;

500 gr incik. 1 su bardağı nohut.
Yoğurt sos için;

300 gr süzme yoğurt

Hamurun yapılışı

Hamurum için gerekli malzemelerimi aldım. Kıyma, pirinç kırığı, tuz, un ve irmik ile aynen içli köfte hamurunda olduğu gibi yoğurdum ve şekillendirdim. Yukarıda olduğu gibi 😊

Etimi ve nohutumu aynı anda düdüklü tencereme aldım

Yani isteğe göre et tercihi yapabilirsiniz. Ben kemikli et kullandım.😊 Etimi ve nohutumu düdüklüde yaklaşık bir saat pişirdim. Yuvalamalarımı ilave ettim. Yaklaşık yarım saat de yuvalamalar ile pişmiş oldu yemeğim. 😊 Ayrı bir yerde yoğurdumu iyice çırptım. Kapatmış olduğum yemeğimin üzerine kesilmeyecek şekilde yavaş yavaş karıştırarak ilave ettim. Ayrı yerde tereyağ ve nane kavurdum.Arzu edenler servis edilirken isteğe göre kullana bilirler.😊

Ve servise hazır

İşte bu kadar. Afiyetler olsun.