Patates kızartması sever misiniz? Araştırmaya göre kızarmış gıdalar yemek depresyona ve kaygı bozukluğuna sebep oluyormuş?

t24.com.tr/.../arastirma-patates-kizartmasi-yemek-depresyon-sebebi-olabilir,1106435


Bilimsel dergi Proceedings of the National Academy of Sciences'ta yayınlanan bir araştırmaya göre, 11 yıl boyunca kızarmış gıda tüketen 140 binden fazla kişiden elde edilen veriler, kızarmış gıda tüketimiyle kaygı bozukluğu ve depresyon arasında bağlantı olduğunu ortaya koydu.
Independet Türkçe'de yer alan habere göre bilim insanları, kızarmış gıdaların fiziksel sağlık kadar zihinsel sağlık için de zararlı olduğunu tespit etti. Birleşik Krallık'taki 500 bin kişinin sağlık verilerinin bulunduğu UK Biobank'tan elde edilen veriler, Çin'in Hangzhou kentinde bulunan bir grup bilim insanı tarafından analiz edildi.
Çalışmalar patates kızartması yemenin kaygı bozukluğu riskini yüzde 12, depresyon riskini ise yüzde 7 artırdığını ortaya koydu. Araştırmacılar, elde edilen sonuçların kızartma sürecinde ortaya çıkan "akrilamid" isimli bir kimyasalla bağlantılı olabileceği tezini ortaya koydu.