Staj yaptığım yer fazla çalıştırıyor, paramı da vermiyor. İşten ayrıldım, stajımı yakarlar mı?

Temmuz ayında staj yapmaya başladım, çalıştığım yer sezonluk olduğu için bana 7 gün hiç tatil vermeden 12 saat boyunca çalışacağım ama ücretini de alacağım söylendi. Ayrıca bunu söylerken hiç bir şekilde tatil verilmeyeceğini kesin bir şekilde belirttiler.
Bu ay maaşım hem geç hem az yattı, normalde 26sında biten ve sadece hafta içleri olan stajım iş yerinin kendinden kaynaklı bir sorunundan dolayı (dosyamda sadece hafta içleri olduğunu belirtmiştim) tüm haftasonu da dahil olarak stajyer gösterildim.

Sözleşmede iş yerindeki ekstra saatlerimi iş yerinin ödemesi gerektiği belirtiliyor fakat onlar bana sadece 3 saat mesaimi yatırmışlar. Yani günlük 61 TL gibi bir şey oluyor. (Mesai de 10 TL SAATLİK) Aldığım maaşı sorguladığımda 'sen stajyersin fazla bile aldın' denildi. Hafta sonları normal çalışmam gerekiyordu ama iki gün için sigorta kesemeyeceklerini o yüzden stajyer maaşı verdiklerini söylediler. Bunun yüzünden kavga edip işten ayrıldım.
Stajımın son gününde bana hiç bir şekilde gösterilmeden sözleşme imzalatıldı sigorta vs gibisinden bir şeyler söyleyerek.

Şimdi de beni arayıp staj dosyalarımı yaktıklarını, iki hafta ihbar sürecimde gelmezsem tazminat açacaklarını söylediler. Ben şikayet edersem haklı olur muyum? Staj dosyalarımı imzalandığı için kabul olur mu acaba?