Gastronomi Bölümünün İş Alanı Nedir?

Bölümün amacı

Bu bölümün amacı, yenilebilir malzemenin hijyenik, damak ve göz zevkine uygun olarak yenilmeye hazır hale getirilmesidir. Bu bölüm yemek kültürümüzü korumak, geliştirmek ve uluslararası alanda tanıtmak için oluşturulmuştur. Gastronomi bir meslek olduğu kadar aynı zamanda bir sanattır. Yemek yapımından mutfak düzenine kadar her konu hakkında bilgili uzmanlar yetiştirilmesi amaçlanmıştır.

Bölümün öğrencilerinde gerekli özellikler

Bu bölümde okuyanların yemek yapmayı seven, azimli, disiplinli, sorumluluk sahibi kişiler olması gereklidir. Unutulmamalıdır ki, bir sanatta ustalaşmak emek işidir. Bu bölümde öğrenciler hem teorik hem de uygulamalı bir eğitim almaya hazırlıklı olmalıdır. Bu bölüm çok yönlü bir bölümdür, farklı kültürlere ilgi duymak, hem sözel hem de sayısal beceriler önemlidir. Bu bölüm yemek yapımı üzerine olan aşçılık bölümü ile karıştırılmamalıdır. Aşçılık iki yıllık ön lisans bölümüdür, gastronomi ise dört yıllık ve yemek yapımının yanında birçok alanda eğitim verilen bir bölümdür.

Bölümde okutulan dersler

Bu bölümde; beslenme, turizm, besin güvenliği, hijyen, mutfak teknikleri gibi dersler okutularak dört yıl boyunca öğrencilere başlangıçtan ileri seviyeye kadar yemek kültürünün tüm incelikleri öğretilmektedir. Bu bölümü okuyanlar sanat tarihi, sanat yönetimi gibi dersler de almaktadır. Eğitim tam olarak sözel değildir çünkü derslerin bazılarında kimya, biyoloji gibi fen ağırlıklı konular bulunmaktadır. Bu bölümün dersleri hem teorik hem de uygulamaya dönüktür ve uygulamalı bir eğitim çerçevesinde müfredat görülür. Ayrıca öğrencilerin eğitimleri esnasında staj yapmaları da gereklidir.

Mezunların çalışma alanları

Bu bölüm mezunları, okulu bitirince gastronom unvanı alır ve restoranlar, yemek fabrikaları, otel mutfakları, catering şirketleri, kurumların mutfakları gibi bölümlerde çalışabilir ayrıca kendi işlerini de kurabilirler.

Son not

Bu bölüm belirli bir meslek ve unvan kazandırır. Bu bölüm mezunları iş bulma anlamında fazla sıkıntı çekmezler. Tavsiye edilebilecek bir bölümdür, nüfus ve tüketim arttığından dolayı bu mesleğe olan talep de artacaktır.