Sağlıklı beslenmek için tavsiye alır mısınız?

Doktor tıp okuyunca olunmaz, hekim olmayı istediğinde olmuş sayılırsın; geriye sadece gerekli bilgileri öğrenmek kalır sayılır.

O yüzden sağlıklı beslenme konusunda da mesele bilgi değil, niyettir.

Soğan…
Neredeyse her yemeğin içinde mutlaka vardır. Soğan olmazsa sadece yemeğin tadı bozulmaz, lezzeti de eksik kalır.
Soğan hem yemeğe lezzet katar hem sağlığa.

Ama…
Asıl mevzu şu: Kötü kokan soğan, kadına yaptığı işin karşılığını verir; korur, sağlık kazandırır.

Soğanda C vitamini vardır ve çok iyi bir antibakteriyeldir.
Bak bak… Kadının ellediği sebzelerden bulaşan mikrobu yok eder, hem de suya sabuna değen ellerini besler, bakar.
Soğan erkeği bu kadar düşünmez, kadını düşünür…

Bitti mi?
Yok… Bitmedi tabii!

Bak, soğan bir de hiç üzmeden ağlatır seni. Niye?
Romantik sözler gibi “Ben senin ben gözü seveyim” demez ama, gözünü öyle bir sever ki; gözde birikmiş ne kadar mikrop varsa yakar, yıkar, atar.

Burundan çekersin…
Burun, ağız, boğaz, ciğer… Antiseptik, antioksidan… Vay anam vay! Müthiş!

Allah bir kuru soğana ne hikmetler, ne mucizeler vermiş ama biz kokusunu bile sevmiyoruz.

Bak bunları sana MasterChef’te bile anlatmazlar; ne dünyanın en usta aşçıları söyler, ne de akademik gastro hocaları.

Dondurulmuş soğanlar var ya, hani işi kolaylaştıran…
İşte onların içi boştur. Yemeğe katacağın su bile ondan daha faydalıdır.

Sağlıklı ve temiz yemek yapmak için bu yüzden önce tüm gıdalar güzelce yıkanıp hazır edilir.

Sonra soğanı kesmeye başla.
Elin antibakteriyelle kaplansın ki hem gıdaları yıkarken eline bulaşanları yok etsin, hem de yıkanmış gıdalarda kalan ne varsa silip süpürsün.

Soğanı doğrayınca sakın bekletme, hemen tencereye koy.
Çünkü soğan kesildiği anda içindeki C vitamini oksijenle temas eder etmez çok çabuk yok olur.

At soğanları tencereye, hemen kapağını da kapat.
Kısık ateşte pişir; yazık etme. Yoksa içindeki bütün sağlığı öldürürsün.

Buharla damıtılmış tüm sağlık tekrar tencereye geri aksın diye de zırt pırt kapağı açmamak evladır.