Kayseri mantısını sevmeniz için 5 sebep!

Börekmiş,çörekmiş onu bunu bilmem Kayserimin mantısı hepsinin tadını unutturur arkadaş! :D

Uzatmayacağım ve size güzel mantımızın tarifini ve püf noktalarını vermekle başlayacağım

Malzemelerimiz;

Hamuru İçin:

1 adet yumurta,
3 su bardağı un,
1 kahve fincanı ılık su,
Tuz.

İçi İçin:
250 gr kıyma (yağsız),
1 adet orta boy soğan,
1/2 demet maydanoz,
Tuz,
Karabiber.

Bir kabın içine unu koyalım ve ortasını açalım.
Unun ortasına yumurtayı kıralım, tuzu ve suyu ilave edelim ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim.
Hamurdan yumurta iriliğinde bezeler yapıp üzerine nemli bez örtelim ve 20 dk. dinlendirelim.
Soğanı, maydanozu ince ince doğrayalım.
Bir kabın içine soğanı, maydanozu, kıymayı, tuzu, karabiberi koyalım ve iyice karıştıralım.
Yaptığımız bezeleri, unlanmış bir zeminde 0.1 mm. kalınlığında açalım.
Açtığımız yufkaları 1 cm.lik kareler halinde keselim.
Karelerin ortalarına kıymalı içten koyalım ve dört köşesini de üstte birleştirelim.
Tencere de suyu kaynatalım ve içine 1 çorba kaşığı sıvı yağı ve tuzu ekleyelim.
Mantı hamurlarını kaynamış suyun içine koyalım ve hamurlar yumuşayana kadar haşlayalım.
Hamurlar yumuşayınca hemen salçalı yağı hazırlamaya başlayalım;
Ayrı bir tavaya tereyağını koyalım ve eritelim.
Üzerine salçayı, kırmızı pul biberi, tuzu ilave edip yakalım ve tenceredeki sulu mantının içine salçalı sosu aktaralım.
Tencerenin altını kapatıp güzelce karıştıralım.
Bir kabın içine yoğurdu, sarımsağı koyalım ve iyice karıştıralım.
Servis tabağına aldığımız mantıların üzerine sarımsaklı yoğurdu ve onun üzerine kırmızı pul biber, nane ve kekik dökelim.
-ALINTIDIR-

Yapmak isteyen kızlarımız buyursun ama marifeti hamuru açabilmekte.

Kayseri Mantısını sevmeniz için 5 sebep!

1-İç anadolunun bağrından kopan güzel Kayseri'nin geleneksel bir yemeğidir.Aslında yenmemesi için hiçbir sebep yoktur.Mantı sevmeyen biriyle evlenmeyin!!!

2-Kalori yapan kilo aldıran bir yemek değildir ama adı üstünde hamurişi olduğu için kilo aldırması mümkündür.Fakat diğer hamurişlerine göre gayette hafiftir.Aşırıya kaçmayın aman ha :D

3-Annelerimizin yapabildiği ve çoğu zaman yaptığı pişirdiği bir yemektir.Doyurma oranı yüksektir bir tabak yemek bile kafidir.Anneler yaparsa yenir o kadar.

4-Salçayı,yoğurdu karabiberi kekiği baharatları buluşturan güzel sosla yapılan yemeklerdendir.Bu sos her yemeğe tat katar ama mantı olunca bambaşka oluverir.Sosu güzeldir.

5-Yapımı oldukça basittir hamur açmayı biliyorsanız rahatlıkla yaparsınız.Marifet gerektirir gerçekten de el lezzeti gerek.El lezzeti denen şey mantıda da gerçektir.

Başta gayserili hemşerilerim olmak üzere ülkemin tüm güzel KS insanlarını selamlıyorum.Sevgilerimle gadasını aldıklarım ... :D ♥