Çıtır Çıtır Patates Kızartması Nasıl Yapılır?

En sevdiğim lezzeti anlatmaya geldim. 🍟Patates kızartmasını sevmeyen yoktur. Özellikle çıtır çıtır oldu mu herkes bayılır. Şimdi biraz çıtır patates tariflerimden bahsetmek istiyorum. Ben artık tavada kızartmak yerine airfryeri tercih ediyorum. Çok sık patates kızarttığım için hem az yağlı beslenmiş oluyorum hem de ocak ve çevresi kızartma yüzünden sürekli yağlanmıyor.

Evde Çıtır Patates Nasıl Yapılır?

Evde çıtır çıtır patates kızartması yapmak seçeneklerin bol aslında. Fırında, tavada ya da benim gibi airfrey’da yapabilirsin. Her pişirme yönteminde de patatesler çıtır çıtır oluyor. 🍟

Tavada Çıtır Patates Kızartması Nasıl Yapılır?

• Tavada kızartma, klasik bir yöntem ve belki de en çok tercih edileni. Hızlıca yapabileceğin bu yöntemle patateslerin dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşacık olur. Peki, tavada çıtır patates nasıl yapılır? İşte adım adım yapman gerekenler:
• İlk olarak, patatesleri güzelce yıka ve kabuklarını soy. Eğer kabuklu seviyorsan, kabuklu da bırakabilirsin! Patatesleri ince ince dilimle veya parmak şeklinde kes. Dilimlerin çok kalın olmamasına dikkat et ki iyice kızarsınlar.
• Patates dilimlerini yaklaşık 20-30 dakika soğuk suda beklet. Bu işlem, patatesin içindeki fazla nişastayı çıkararak daha çıtır olmasını sağlar. Suda beklettikten sonra patatesleri iyice kurula. Nemli patatesler kızarırken çıtır çıtır olmaz, bu yüzden bu adım çok önemli! 🥔
• Bir tavada bolca sıvı yağı (tercihen ayçiçek yağı) orta-yüksek ateşte ısıt. Yağın sıcaklığı yaklaşık 180°C olmalı. Bunu anlamanın en kolay yolu, bir patates dilimini yağa atmak; eğer anında kızarmaya başlıyorsa, yağ hazır demektir.
• Patatesleri yağa dikkatlice bırak ve arada karıştırarak her tarafının eşit şekilde kızarmasını sağla. Altın rengi aldıklarında, patatesleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süz.
• Sıcak patateslerin üzerine tuz serp ve hemen servis et. Afiyet olsun! 🌟

Fırında Çıtır Patates Nasıl Yapılır?

Eğer biraz daha sağlıklı bir alternatif arıyorsan, fırında patates kızartması tam sana göre! Hem az yağlı hem de dışı çıtır, içi yumuşacık oluyor. Hadi, fırında çıtır patates nasıl yapılır, bir bakalım:

• Patatesleri aynı şekilde yıka ve dilediğin şekilde kes. İstersen ince dilimler halinde, istersen kalın parmak şeklinde yapabilirsin.
• Patatesleri bir kaba al ve üzerine biraz zeytinyağı gezdir. Ardından tuz, karabiber, toz kırmızı biber veya dilediğin baharatları ekle. Her bir patatesin iyice yağlandığından ve baharatlandığından emin ol.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt ser ve patatesleri tek sıra halinde, üst üste gelmeyecek şekilde diz. Böylece her bir patates dilimi eşit şekilde pişecek ve çıtır olacaktır.
• Önceden ısıtılmış 220°C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişir. Yarı süre geçtiğinde patatesleri bir kez çevir ki her iki tarafı da güzelce kızarsın. Patatesler altın sarısı ve çıtır çıtır olduğunda fırından alabilirsin.
• Fırından çıkardığın çıtır patatesleri sıcak sıcak servis et. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz daha tuz serpebilirsin. Harika bir atıştırmalık veya yan yemek oldular bile! 🤤

Airfryer’da Çıtır Patates Nasıl Yapılır?

Airfryer, son yılların en popüler mutfak aletlerinden biri ve patates kızartması yapmak için harika bir seçenek. Çok az yağ kullanarak çıtır patates yapmanı sağlar ve hem lezzetli hem de nispeten sağlıklıdır. Airfryer’da çıtır patates yapmak da oldukça kolay:

• Patatesleri yıka, soy ve dilediğin şekilde kes. İnce dilimler veya parmak patatesler, her ikisi de airfryer’da harika olur!
• Patatesleri bir kaseye al ve üzerine bir çay kaşığı kadar zeytinyağı gezdir. Tuz, karabiber ve sevdiğin diğer baharatlarla patatesleri harmanla.
• Patatesleri airfryer sepetine yerleştir, ancak fazla doldurmamaya dikkat et. Patateslerin birbirine yapışmaması için tek bir kat halinde yerleştirmen en iyisi.
• Airfryer’ı 180°C’ye ayarla ve patatesleri 15-20 dakika pişir. Yarı süre geçtiğinde sepeti bir kez çalkala veya patatesleri karıştır ki eşit şekilde kızarsınlar. Patatesler altın rengi ve çıtır hale geldiğinde hazır demektir!
• Çıtır çıtır, lezzetli ve çok az yağlı patateslerin hazır! Airfryer’dan çıkan bu güzellikleri ister tek başına, ister yanında bir sosla afiyetle yiyebilirsin. 🍽️

İlk önce patatesleri iyice yıkıyorum ve kenarda soğuk su hazırlıyorum ve patatesleri doğradıktan sonra soğuk suya atıyorum ve üzerine birazda soğuk su ilave ediyorum. Sonra tavaya yetecek kadar patates alıyorum elime (az az kızartmanız gerekiyor) ve o patatesleri az az kızarttığım kadarını kuruluyorum. Bu arada da tavadaki bol yağın iyice kızması gerekiyor ve o kızan yağa elinizle alıp birazcık her tarafına değecek kadar un serpip yağ ile karıştırın ve sonra patatesleri atın ve kapağını bağlayın arada karıştırın ama dikkat edin ezilmesin. Sonra kızardığını göreceksiniz. Çok yanmaması için kızaranları ayrı bir kaba alın ve tamamında hepsini kaba almış olacaksınız az az kızarttıkça. Sonra yeniden dediğimi yapın ve yine yağa un serpmelisiniz her kızartmada. Tuz ise zevke göre 🙏🏻

Püf nokta 1 kızartmalık afyon sarı patates olacak, taze patates olmaz hamur olur.
Dondurulmuş patateslerın performansı iyi, doğrayıp buzluğa hazır edebilirsn.
Bol yağda kızartacaksın.
ya da fırında (yağsız istiyorsan) ızgara modunda at çıtır çıtır olur.