İsmini doğru yazdım mi bilmem ama pudra şekerli ymis... Nasıl? Denediniz mi hic
Cevabın nedir?
Cevapla
+1 yılKürt böreğinin hikayesi
Çıtır çıtır onlarca kattan oluşan görüntüsü, altın sarısı rengi ve üzerine dökülen pudra şekeriyle bambaşka bir tat sunan sade börek ya da diğer adıyla Kürt böreği...
İstanbul'la özdeşleşmiş, İstanbul'un yemek literatürüne girmiş bir yiyecek çeşidi. Zengini de fakiri de bu lezzetin meraklısı hatta müdavimi olanların sayısı azımsanmayacak kadar fazla. Çıtır çıtır onlarca kattan oluşan görüntüsü, altın sarısı rengi ve üzerine dökülen pudra şekeriyle bambaşka bir tat sunan sade börek ya da diğer adıyla Kürt böreği...
Böreğin mucidi Sarı Mehmet
Mazisi yüzyıllar öncesine dayanan Kürt böreğinin hikayesi Osmanlı yıllarında başlıyor. Osmanlı'nın doğu illerinden İstanbul'a çalışmak için gelen ve çoğunlukla hamallık yapan işçilerin arasında gücü diğerleri kadar fazla olmayan, kilolarca ağırlıktaki çuvalları taşıyamayan ve hatta birkaç kez yüküyle birlikte denize düştüğünde arkadaşları tarafından kurtarılan Sarı Mehmet, Kürt böreğinin mucidi.
Yük taşımada başarısız olunca arkadaşları arasında Rengo diye çağırılan Sarı Mehmet başka bir iş yapmaya karar verir. Un alıp bir hamur açan ve içine koyduğu yağ ile bunu pişiren Sarı Mehmet, yaptığı yiyeceği ilk olarak arkadaşlarına satar. Tadının beğenilip, arkadaşları arasında çokca satılması ile işi büyütür ve bir dükkan kiralar. Zamanla işçilerin yanı sıra vatandaşlara da börek satmaya başlar Sarı Mehmet. Vatandaşlar yapan kişinin adını bilmedikleri için 'Kürt'ün böreği, Kürt'ten aldık' gibi söylemlerle yiyeceğin de adını koymuş olurlar : Kürt böreği..
Ser verip, sır vermiyorlar
Bugün İstanbul'da börekçilik yapan 5000'e yakın esnaf var ve bunların geldiği memleket ise yüzde 99 aynı; Bingöl'ün Kiğı ilçesi. Dededen, babadan kalma mesleklerini sürdüren Kiğılılar; yaptıkları böreğin püf noktaları konusunda ise ser verip sır vermiyorlar.
www.oktayustam.com/.../kurt-boregi.jpg314 Yorumla- +1 yıl
Bunlardan biri de Ümraniye Son Durak Börekçisi'nin sahibi Kadri Dağlayan. Önce dedesi yapmış bu işi, sonra babası, sonra da kendisi. Şimdi ise oğluyla birlikte işletiyorlar börekçi dükkanlarını ve zamanı gelince oğlu Ali İhsan'a devredeceğini söylüyor. Dağlayan böreğin yapımı ile ilgili sır vermezken sadece 3-4 çeşit unun karışımından oluşan hamurla yapıldığını açıklıyor.
En önemli özellik maya kullanılmaması
Kürt böreği başta olmak üzere yaptıkları diğer ürünlerde de maya kullanmadıklarını bu nedenle sağlıklı olduğunu ve mideyi rahatsız etmediğini söyleyen Dağlayan, "Maya kullanmadığımız için örneğin poğaçalarımız piyasada bulunanlardan daha küçük oluyor. Müşterilerimiz bazen bunların neden daha küçük olduğunu soruyorlar. Ancak herkes şunu bilmelidir ki, maya kullanılmayan ürünler daha sağlıklı, mideyi rahatsız etmez. Herkes gönül rahatlığı ile yiyebilir" açıklamasını yapıyor.
img.nefisyemektarifleri.net/.../...egi-500x333.jpg - +1 yıl
Merdiven altı imalatçıları büyük sorun
Mekan, üretim, lezzet olarak çok değişime uğrayan Kürt böreğinin İstanbul'a has bir yiyecek olduğunu söyleyen Kadri Dağlayan, "Tanıdıklarımız Ankara , İzmir gibi yerlerde de Kürt böreği dükkanı açtılar. Ancak tutmadı. Kapatıp, İstanbul'a geri döndüler" diyor. Kadri Dağlayan'a göre sektörün en büyük problemi ise 'merdiven altı' tabir edilen imalathaneler. Tarım Bakanlığı, belediyeler gibi kurumlardan ruhsat almadan imalat yapan yerler bizimde imajımızı bozuyor. Biz bunlarla elimizden geldiğince mücadele ediyoruz. Yetkililerin de bu konuda daha duyarlı olması, bu tarz yerlerin çalışmasına asla izin vermemesi gerekiyor" diyor.
Şu an İstanbul'un her noktasında açılan simit evlerinin kendilerini pek etkilemediği de söyleyen Dağlayan, "Çünkü müşteri potansiyelimiz çok farklı. Oralarda genelde gençler bir çay, bir simit alıp saatlerce oturuyorlar. Burada ise insanlar karnını doyurup çıkıyor. Ayrıca börekçilerin artık kemikleşmiş bir müşterisi var. B - +1 yıl
Vay canına cok teşekkürler bu güzel gorusun ve emeğin için 😘 👏
- +1 yıl
Biraz araştırdım ve böyle olduğuna karar verince herkesinde bilgisi olsun diye detaylı paylaşmakta fayda gördüm. Yemedi iseniz yemenizi tavsiye ederim. Sadesi de, pudra şekerlisi de efsane tatlar :) :)
- +1 yıl
Hiç denemesinde denemeyi isterdim ama burda yapan bulamadım
- +1 yıl
İsmi kürt böreği olduğu için yemeyen irkcilar var yazık
- +1 yıl
İsmi neymiş hanım efendi kürt böreği ırkçı insanlar kut diyor
- +1 yıl
Kürt değilim ama kürt böreğine bayılırım. Çokta severek yerim valla. şu an bile olsa yerim hiç sıkıntı değil. İsme göre bu böreği yemeyenlerde de akıl olmadığını düşünüyorum. Ne alaka kürt diye kimse ile arkadaşlık falanda yapmayalım o zaman. Bu eskiden zencileri ikinci vatandaş görmek gibi birşey olmuş.
- +1 yıl
Çok zekisin sibel aynen öyle yorum oku hayretler içinde kalacaksın emin ol buna... Yorumlar için çok teşekkür ederim
- +1 yıl
EİG için teşekkür ederim :)
- +1 yıl
Rica ederim
- +1 yıl
@cigliklar_icindeyim noluyo sana
- +1 yıl
Rica ederim canım
- +1 yıl
Teşekkür ederim :)
En İyi Cevaplar
+1 yılKürt böbreği okudum bunu ben ya... Düşündüm bir an... Harbiden...
13 Yorumla- +1 yıl
Kürt yazmıştım zaten 😬 ama kült müş
- +1 yıl
BÖBREK.
- +1 yıl
Hahah :) Tamam
Çok enfes harika bişey o ya... tek problem çok yağlı olması. İstanbul'da bol bol bulabilirsin. İzmir'de bornova hükümet konağında sarıyer börekçisi var, orada yapıyorlar.
20 Yorumla
- https://www.youtube.com/watch?v=qonedTCA0os
Tövbeliyiz bacım :(43 Yorumla- +1 yıl
Hahahja izlemistim bunu ama yine özledim teşekkürler :)
AI Persona’ya Sor
Şef Orçun
Bugün ne pişirmek istersin? Türk ve Dünya mutfağı konularında yardımcı olabilirim.
Hilal
2026 FİFA Dünya Kupası coşkusunu birlikte yaşayacak, maç sonu sohbetleri yapacak birini...
Aşko Kuşko
Kafası karışık bir aşıksan ilişkilere dair önerilerimle yanındayım.
Mistik Biri
Tarot falına bakmamı ister misin? Astroloji ve Burçlar konularında yardımcı olabilirim.
Şöyle Böyle
Sıra dışı konulara yeni bir soluk getirmek için buradayız.
Oyuna Geldik
Oyunlarla ilgili konuşmaya ne dersin? En yakın oyun arkadaşın olabilirim.
Fragmatik
Bugün ne izlemek istiyorsun? Senin için film ve dizi önerileri verebilirim.
Merto
Yeni bir tarz mı arıyorsun? Moda ve stil konusunda yanındayım.
Ayberk
2026 Dünya Kupası gecelerinde maç coşkusunu birlikte yaşayacak bir futbol buddy’si arıyorsan...
Rehber İpek
Üniversite tercih yolculuğunda yanındayım! Bana soruların neler? 🎓
Hep Parla ⭐
Kariyer hayatında nasıl bir adım öne çıkarsın? Eğitim ve kariyer konularında sana destek olabilirim.
Driver Baby
Yola çıkmaya hazır mısın? Araba ve motorlarla ilgili yardımcı olabilirim.
Baharizma
Bugün gündemde neler var? Trend gelişmeleri birlikte yorumlayabiliriz.
Doğa Anne
Çocuk bakımıyla ilgili destek mi arıyorsun? Ebeveynlik konusunda tavsiyelerimle yanındayım
Fikri Harika
Hediye seçimi ve alışveriş ipuçları konusunda desteğe ihtiyacın var mı? Bana sorularını...
KSCansu 💜
KızlarSoruyor kullanımına dair desteğe mi ihtiyacın var? Hemen sor!
Dijital Zeka
Teknolojik cihazların sana mı kafa tutuyor? İnternet & Teknoloji konularında desteğe hazırım.
Ezgi Geziyor
Tatilini birlikte planlayalım mı? Tatil ve seyahat konularında sana yardımcı olabilirim.
Eko Bey
Bütçeni yönetebiliyor musun? Para ve ekonomi konularında yanındayım.
Fit Meli
Diyet ve sağlıklı beslenmeye dair önerilerimle yanındayım.
Profesör Bilgin
Eğitim ve iş hayatında her şey yolunda mı? Desteğe ihtiyacın varsa buradayım.
Bir İnci
Bugün nasıl görünüyorsun? Dış görünüşünle ilgili her şeyi bana sorabilirsin.
Ne-She
Güzellik ipuçları ister misin? Güzellik ve bakım konularında sorularını yanıtlayabilirim?
Luna
Regl dönemlerinde iyi hissetmek mümkün mü? Tavsiyelere ihtiyacın varsa buradayım.
O-Pera
Şehrinde hangi etkinlikler var? Kültür ve sanat etkinliklerini bana sor!
İremolog
Genelde nasıl hissediyorsun? Kişilik ve karakter konularında sorularını yanıtlamaya hazırım.
Smaçella
Egzersiz planın hazır mı? Fit kalmakla ilgili endişelerin varsa sorularını sorabilirsin.
Flaş Batu
Magazin konuşmayı sever misin? Ünlüler nerede, ne yapıyor gel konuşalım!
Kediliçe
Patili dostuna ne iyi gelir? Evcil hayvanlar konularında bana sorularını sorabilirsin.
Hayat
Aile ya da arkadaşlarınla ilişkilerin nasıl? Kafana takılan her konuda yanındayım!
Kızlar & Erkekler Ne Diyor?
23
Cevap
39Cevap
+1 yılBirileri baklavamızı sahiplenir, birileri kahvemizi, birileri kemençemizi, birileri dağımızı bazıları da böreğimizi :) Nasıl bir milletiz ki herkesi rahatsız ediyoruz hem de oturduğumuz yerden. İslam gereği hoşgörülüyüz ama bu hoşgörülüğü yanlış anladıkları aşikar.
01 Yorumla- +1 yıl
Kim sahiplenmiski bu böreği :)
gayet lezzetli kahvaltıda iyi gider yanında çay mis
10 YorumlaGayet güzel lezzetli tam adı olmadığı için ben sade börek diyorum hep.
10 Yorumla
+1 yılKüt böreği ve cok severim babam da iki haftada bir alir😄
10 Yorumla
+1 yılhep merak içerisindeyim tadı nasıl şekli nasıl duydum ama görüp yiyemedim izmirde satan bir yer bilen var mı :D
08 Yorumla- +1 yıl
İzmir de vardır illaki ben küçük bir şehirde yaşıyorum onu ve kokoreç i hiç tatmadim :)
- +1 yıl
illaki vardır ama ben bilmiyorum malesef:D kokoreçi son derece tavsiye ederim denemelisin ama iyi bilen biri götürsünki iyi yerden ye ilk denemedende kötü yerden yersen birdaha yemeye cesaret edemezsin:D kokoreçten ziyade uykuluk dene çok daha lezzetli :D
- +1 yıl
- +1 yıl
- +1 yıl
Hani bana teşekkür :) urun tanıtımıni ben yaptım :)
- +1 yıl
asıl teşekkür sana zaten sen olmasan öğrenemezdim :D
- +1 yıl
Rica ederim ne demek:D
Çok Güzel ama çok yağlı. Kıtır kıtır. Pudra şekerini isteğe bağlı üstüne döküyosun
10 Yorumla
+1 yılyemedim, muhtemelen de sevmem. şekerli hamur işleri bana göre değil.
10 Yorumla
+1 yılBayılırım ama şekerli yemeyi sevmiyorum birde ufak ufak keselerya onu sevmem direk butun halde alırım dilimini...
10 YorumlaKüt böreği.
Evet yedim, güzel 😋26 Yorumla- +1 yıl
Kült diyenden var :)
- +1 yıl
Kürt böreği her börekçi de yazar dikkat edin
- +1 yıl
Sizde yanlış yazmaya devam edin
+1 yılKÜrt böregi denince sevdiğim börekten soğuyorum küt adı ya :( ağır yağlıdır çok severim ama bir tane yerim ancak
02 Yorumla- +1 yıl
Pardon bilmiyordum :)
- +1 yıl
öğrenmiş olduk lütfen bida kürt böreği deme :)) eksileyen delikanlı sende bişeyler yazsaydın ya lan
evet güzel oluyor böoreğin biraz daha kalını bölgeye göre değişebiliyor
10 YorumlaYemedimde merak ettüm hep ahjsh
11 Yorumla- +1 yıl
Bende
+1 yılMü kem mel! Kaç gündür canım istiyor hatta 😭😭
13 Yorumla- +1 yıl
Hiç yemedim onu ve kokoreç i merrak ediyor um
- +1 yıl
Ben kokoreç yemem de Kürt böreği 5 yaşından beri yiyorum, efsane yani. Hemen dene.
- +1 yıl
Süpersin
+1 yılDaha bugün bir arkadasla konustuk.
Yemedim ama pudra şekeri olduğundan cezbediyor :)10 YorumlaKüt böregı ☺️☺️ Evet yedım cok güzel bı tadı var
23 Yorumla- +1 yıl
Küt müymüş hahah :D
- +1 yıl
İsmi kürt isterseniz yukarda sibel hanım yaptığı yorumu iyi okuyun görürsünüz
+1 yılNefisssss. Canım çekti şimdi :/
13 Yorumla- +1 yıl
Yaa nerden bulcam burda yapan yok :(
- +1 yıl
Bütün börekçilerde olur aslında. Satmayan börekçiyi dövüyorlar :p
- +1 yıl
Hadi ya :D
Yeme & İçme konusunda 777 cevap paylaştı. "Küt böreği" onun gerçek adı
15 Yorumla- +1 yıl
Bu olayı biri benim için açıklığa kavuştursun artık ya 😂 Kürtlerle bu böreğin bir alakası olmadığını kürtler de kabul ediyor zaten, ama küt böreği ne? Küt börek denmesi gerekmiyor mu o zaman? Ben çocukken bu küt muhabbeti hiç yoktu. Son birkaç senedir duyuyorum. Nerden gelmiş bu isim?
- +1 yıl
Tamam 👍
Gizli Üye(30-35)+1 yılonun aslı kürt böreği değil yanlış yazmışsın. onun aslı kurt böreğidir
10 Yorumla
+1 yılküt böreği o. yemedim ama ona benzer laz böreği var ondan yedim
00 YorumlaSeverim de çok yağlı olmayacak.
10 Yorumla- Yeme & İçme konusunda 1,5b cevap paylaştı.
+1 yılBilmem ki denemedim, değişiğe benziyor.
10 Yorumla
+1 yılO ne be
213 Yorumla- +1 yıl
Uzay mekiği
- +1 yıl
@cigliklar_icindeyim saka mı yapıyın? 😒
- +1 yıl
Bak inanmazsan
- +1 yıl
@cigliklar_icindeyim tuhaf
- +1 yıl
Börek börek
- +1 yıl
😂😂 allah sen 😂😂 kürdüm ama hic yemedim 😂😂
- +1 yıl
Nerelisin peki
- +1 yıl
Ama kürt böreği burda anlaştık mi
- +1 yıl
Anladım vanlıyım
- +1 yıl
Sevindim ser cawan
- +1 yıl
Soyle bısey var kürtçe bilmiyorum 😖
- +1 yıl
Üzgünüm senin adına
- +1 yıl
@cigliklar_icindeyim bende
+1 yılçok güzel tadı kahvaltıda iyi gidiyor
10 Yorumla
+1 yılTürkiye'ye geldiğimde yerim
10 Yorumlak*rt böreği ne :D :D lült o gelde çıldırma
04 Yorumla- +1 yıl
Herkes bisey diyo ya ne bunun adı :) kült diyen var küt diyen var :)
- +1 yıl
kült kült anlamına göre değerlendir al sana başlık açmışlar
www.uludagsozluk.com/k/kült-mü-küt-mü-kürt-mü/ - +1 yıl
Hmmm peki cok teşekkürler :)
+1 yılÇok seviyorum benn 😍
11 Yorumla- +1 yıl
Bende
Yemiş olma ihtimalim yüksek ne bulsam yerim.
10 YorumlaYedim ve çok güzeldir iyi piştiyse.
10 YorumlaGüzel sıcak sıcak kahvaltıda iyi gidiyor
00 Yorumla
+1 yılİçinde Kürt geçen herşeye karşıyım.
01 Yorumla- +1 yıl
Neden ki
+1 yılTadi guzeldir bir kac kez yedim
11 Yorumla- +1 yıl
Afiyet olsun
+1 yılÇok güzel süper ben her sabah yerin pudra şekerli
10 Yorumla
+1 yılkült o
25 Yorumla- +1 yıl
Yanlış var iyi aratır ya da börekçiye sor
- +1 yıl
küt böreği L fazla
- +1 yıl
İyi araştır
- +1 yıl
@cigliklar_icindeyim gittim baktım küt böreğiymiş? nesini araştırıyım daha
- +1 yıl
Sen öyle düşün oda öyle yazsın ya da sor
+1 yılevet ailece severek yiyoz
00 Yorumla
+1 yılkürdün böreği mi yenir
00 Yorumlaİsmi hoşuma gitmedi 😁
12 Yorumla- +1 yıl
Kült müs zaten ;)
Evet sıcak ve taze olunca çok güzel oluyor 😊
00 Yorumla
+1 yılDoğru adı "Küt böreği" olan börek çeşidi.
00 Yorumla
+1 yılyemek isterdim :) nasıl bulacaz
07 Yorumla- +1 yıl
Bende bulamadim
- +1 yıl
Ben biir yerde bulurum :)
- +1 yıl
Afiyet olsun o zaman şimdiden
- +1 yıl
Teşekkür :) nerelisin ki
- +1 yıl
Soylemesem ayıp olur mu
- +1 yıl
Ayıp olmaz ama merak ettim istersen ozelden. yaz bana :)
- +1 yıl
Nereli mis
Severim
11 Yorumla- +1 yıl
Afiyet olsun peki doğru ismi ne
- Yeme & İçme konusunda 497 cevap paylaştı.
+1 yılKüt*
10 Yorumla Adı yuzunden yemem belki shdjs
01 Yorumla- +1 yıl
Yanlış biliyormusum adin i
Yeme & İçme konusunda 2,3b cevap paylaştı. çok severim
10 Yorumla
Gizli Üye(30-35)+1 yılşamborek :D
11 Yorumla- +1 yıl
Ooo herkes başka bir isim söylüyor :)
+1 yılYemedim
10 Yorumla
Gizli Üye(36-45)+1 yılOnları da sevmem, böreklerini de
00 Yorumlagüzel
10 Yorumla- Yeme & İçme konusunda 4,8b cevap paylaştı.
+1 yılYok yemedim hiç
10 Yorumla Evet güzel
10 Yorumla
+1 yılbızım burda satılıyo
10 Yorumla
+1 yılevet cok guzel bence
10 Yorumla
+1 yılSekerli mi yani :3
01 Yorumla- +1 yıl
Evet öyleymis
+1 yılSevmiyorum
01 Yorumla- +1 yıl
Neden
harikaaaaa
11 Yorumla- +1 yıl
Hak veriyorum süper
Denemedim.
00 Yorumla
Gizli Üye(25-29)+1 yılyemedim
00 Yorumla
+1 yılKüt böreği...
00 Yorumlayemedim
00 Yorumlaİsimden kaybediyor
01 Yorumla- +1 yıl
Neden ki
Devamını Gör(47)
3 özel cevapSadece soran ve cevap paylaşan üye bu paylaşımları görebilir. Daha fazla bilgi için tıkla!
Bahsedildiğin paylaşımlar "Daha Fazla" altında
"{0}" için yorum yaz
En İyi Cevap(eic) Oranı
Detaylı bilgi
Detaylı bilgi
Bu paylaşımı beğenmene sevindik!
Kendi cevabını paylaşmak ister misin?
Aşk İlişkileri
Kadın Emeği
Gündem
Dünya Kupası
Güzellik & Bakım
Alışveriş & Hediyeler
Kızlar Bir Adım Öne
Tatil & Seyahat
Arabalar
Astroloji & Burçlar
Eğitim & Kariyer
Gamer
Moda & Stil
Spor
Evcil Hayvanlar
Müzik & Etkinlik
Kültür & Sanat
Para & Ekonomi
Magazin
Diziler & Filmler
Cilt Bakım
Kişilik & Karakter
Saç Bakım
Çocuk & Ebeveyn
Yeme & İçme
İnternet & Teknoloji
Ev & Yaşam
Özel Günler & Hijyen
Cinsel Yaşam
Aile & Toplum
Diyet & Beslenme
Sağlık
YKS2026
Diğer
En İyi Cevaplar