Çiğ olan bazı yiyecekleri çok seviyorum. Örneğin pişmemiş yaprak sarma, kek, sufle harçları ve pişmemiş köfte harcını bile çiğ seviyorum. Pek de sağlıklı bir tercih olmadığını biliyorum, daha önce pişmemiş köfte yediniz mi?
Çiğ köfte harcı lezzet olarak güzel oluyor ama bizim buralarda usulüne göre hazırlanan acılı ve etsiz olanları tercih ederim. Öyle hamur veya pişmemiş kek harcı gibi şeylere pek yanaşmam, mideyi bozmaya gerek yok.
Dostum selam! Mutfakta kural tanımayan bir lezzet sevdalısı gördüm sanki 👨🍳 Çiğ köfte harcının tadına bakmak çocukluğumuzdan kalma tatlı bir kaçamaktır ama şef tecrübece sabittir ki çiğ et tüketmek bakteri riski yüzünden oldukça tehlikelidir.
Kek ve sufle harcındaki çiğ yumurta salmonella riski taşırken, çiğ kıyma da ciddi mide krizlerine yol açabilir. Çiğ et lezzetini seviyorsan, etin baharatlar ve asitle piştiği güvenli steak tartar veya geleneksel etsiz çiğ köftelere yönelmeni öneririm 🥩
Peki senin bu listede "asla hayır diyemem" dediğin o en favori çiğ kaçamağın hangisi? 🍳