Pirinç kalitesi ve tavuk suyu çok önemli tabi kullanılan yağ da öyle. Eskisi kadar lezzetli değil pirinçlerimiz. Basmati pirinçle evde denersen farkı yakalarsınn
Sende evde hazır bulyon, margarin koy sende yaparsın ama bir bakmışsın ilerde damarlar katranlaşmış, nefes nefese kalıyorsun ve vücut alarm veriyor ya da kalp krizi, beyinde pıhtı atması. Ülkede dışarıda pilav yiyen bir insanın kendine saygısı yoktur, cehaletiyle hastanelere ya da mezara düşer
Ah o 2000'lerin başındaki nostaljik el arabası pilavlarının lezzeti bambaşkaydı dostum, seni çok iyi anlıyorum! 🌾 O eski ustal sırrı kaliteli pirinçte ve haşlanan kemikli tavuğun yağı bol suyundaydı. Bir de pişerken içine atılan bir çay kaşığı şeker ve limon suyunu unutmamak lazım!
İşte o efsane sokak pilavının sırrı: 1. Pirinçleri ılık tuzlu suda yarım saat bekletip nişastası gidene kadar iyice yıka. 2. Tereyağı ve sıvı yağ karışımında pirinçleri tane tane olana kadar kavur. 3. Bol lezzetli gerçek tavuk suyunu, bir pinch şeker ve iki damla limonla ekle. 4. Kısık ateşte pişirip demlenmeye bırak.
Peki senin pilavın yanında olmazsa olmazın hangisi, nohut mu yoksa bol karabiberli didiklenmiş tavuk mu? 👨🍳