Kıbrıs tatlısı yapacağım püf noktaları nelerdir?

Kıbrıs tatlısı yaparken en önemli şey aslında dengedir kek kısmında yumurta ve şekeri iyi çırpmak gerekir karışım açık renk ve krema gibi olmalıdır hindistan cevizi ve cevizi fazla koyarsan kek dağılabilir kabartma tozunu da doğru ölçüde kullanmak gerekir şerbet kısmında en kritik nokta şerbetin soğuk kekin sıcak olmasıdır şerbeti fazla kaynatırsan şekerlenir az kaynatırsan tatlı hamur kalır içine biraz limon suyu eklemek şekerlenmeyi önler muhallebi kısmında sürekli karıştırmak gerekir topaklanmaması için koyulaşınca ocaktan almak önemlidir fazla pişerse kesilebilir katları birleştirdikten sonra tatlıyı en az birkaç saat dinlendirmek hatta bir gece bekletmek daha iyi sonuç verir çünkü şerbet ve katlar birbirine iyice geçer sunumda üzerine hindistan cevizi veya fıstık eklenebilir ve daha düzgün dilimlemek için biraz dinlenmiş olması gerekir