En sevdiğin pilav hangisi?

Biryani Pilavı

Malzemeler

2 su bardağı basmati pirinç

300 gram tavuk veya kuşbaşı et

1 büyük soğan

2 yemek kaşığı sıvı yağ

3 su bardağı sıcak su

1 çay kaşığı köri

Yarım çay kaşığı zerdeçal

Tuz

Karabiber

Soğanı yağda kavur. Tavuk veya eti ekleyip pişir. Baharatları ilave edip karıştır. Yıkanmış basmati pirinci ekle. Sıcak suyu ve tuzu koyup kapağını kapat. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişir. Ocağı kapattıktan sonra 15 dakika dinlendir. Biryani normal pilava göre daha aromatik ve baharatlı bir lezzete sahiptir.

Perde Pilavı

Malzemeler

2 su bardağı pirinç

2 yemek kaşığı tereyağı

200 gram haşlanmış tavuk eti

2 yemek kaşığı dolmalık fıstık

1 yemek kaşığı kuş üzümü

Tuz

Karabiber

3 su bardağı sıcak su

Hazır yufka

Tereyağında fıstıkları kavur. Pirinci ekleyip birkaç dakika çevir. Kuş üzümü, tuz ve sıcak suyu ekleyip pilavı pişir. Demlendikten sonra didiklenmiş tavuk etini karıştır. Fırın kabını yağlayıp yufkayla kapla. İçine pilavı doldurup üzerini yufkayla kapat. 180 derecede üzeri kızarana kadar pişir. Dilimleyerek servis et. Tavuklu iç pilav ve çıtır yufkanın birleştiği oldukça gösterişli bir yemektir.

Uğraştırıcı gibi sanki ama...

Safranlı Narlı Pilav

Malzemeler

1 su bardağı pirinç

1 çay bardağı nar tanesi

Bir tutam safran

1 yemek kaşığı tereyağı

1,5 su bardağı sıcak su

Tuz

Safranı birkaç kaşık sıcak suda 10 dakika beklet. Tencerede tereyağını eritip yıkanmış pirinci 2 dakika kavur. Sıcak suyu, safranlı suyu ve tuzu ekleyip pilavı pişir. Dinlendikten sonra nar tanelerini ekleyip nazikçe karıştır. Safranın hoş aroması ve narın hafif tatlı-ekşi tadı pilava farklı bir lezzet katar.

Fıstıklı Pilav

Malzemeler

1 su bardağı pirinç

2 yemek kaşığı dolmalık fıstık

2 yemek kaşığı tereyağı

1,5 su bardağı sıcak su

Yarım çay kaşığı tuz

Pirinci yıkayıp 15 dakika suda beklet. Tencerede tereyağını eritip fıstıkları hafif pembeleşene kadar kavur. Süzülen pirinci ekleyip 2-3 dakika karıştır. Sıcak suyu ve tuzu ekle. Kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişir. Ocağı kapattıktan sonra 10 dakika dinlendirip servis et. Fıstık pilava hafif tatlımsı ve hoş bir aroma verir.

Narlı Kara Pirinç Salatası

Malzemeler

1 su bardağı kara pirinç

1 çay bardağı nar tanesi

Yarım demet maydanoz

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yarım limonun suyu

Tuz

Kara pirinci yumuşayana kadar haşlayıp soğut. Üzerine nar tanelerini ve ince doğranmış maydanozu ekle. Zeytinyağı, limon suyu ve tuzu ilave edip karıştır. Bir süre dinlendirdikten sonra servis et. Ekşi, tatlı ve hafif aromalı tadıyla özellikle et yemeklerinin yanında güzel gider.

Mercimekli Bulgur Pilavı

Malzemeler

1 su bardağı pilavlık bulgur

Yarım su bardağı yeşil mercimek

1 küçük soğan

2 yemek kaşığı sıvı yağ

2 su bardağı sıcak su

Tuz

Mercimeği hafif diri kalacak şekilde haşlayıp süz. Tencerede yağı kızdırıp ince doğranmış soğanı kavur. Bulguru ekleyip 1-2 dakika karıştır. Mercimeği, tuzu ve sıcak suyu ilave et. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişir. Ocağı kapatıp 10 dakika dinlendirdikten sonra servis et. Doyurucu, besleyici ve yapımı oldukça kolay bir pilavdır.

Sebzeli Pilav

Malzemeler

1 su bardağı pirinç

1 küçük havuç

1 küçük çay bardağı bezelye

1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ

1,5 su bardağı sıcak su

Tuz

Pirinci yıkayıp süz. Havuçları küçük küpler halinde doğra. Tencerede yağı ısıtıp havuçları birkaç dakika çevir. Bezelyeyi ekle. Pirinci ilave edip 1-2 dakika karıştır. Sıcak suyu ve tuzu ekleyip kapağını kapat. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişir. Ocağı kapatıp 10 dakika dinlendirdikten sonra servis et. Renkli görünümü ve hafif tadıyla birçok yemeğin yanına yakışır.

Özbek Pilavı

Malzemeler

2 su bardağı pirinç

300 gram kuşbaşı et

2 havuç

1 büyük soğan

3 yemek kaşığı sıvı yağ

3 su bardağı sıcak su

Tuz

Karabiber

İstersen birkaç diş sarımsak

Yağı tencerede kızdırıp eti kavur. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar pişir. İnce doğranmış havuçları ilave edip birkaç dakika çevir. Yıkanmış pirinci ekle. Tuzunu ve baharatını koyup sıcak suyu ilave et. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişir. Ocağı kapattıktan sonra 15 dakika dinlendirip karıştırarak servis et. Et, havuç ve pirincin uyumu sayesinde oldukça doyurucu ve lezzetli bir pilavdır.

Uzatma.