İncirli turta sever misiniz?

Evet severim. İncirli turta, aslında çok “sakin” bir tatlıdır. Abartılı bir şeker bombası değildir; tam tersine incirin kendi doğal tatlılığı ön plandadır. Bu yüzden de onu sevenler genelde ağır tatlılardan ziyade daha dengeli, meyveli lezzetleri tercih eden kişiler olur. Taze incir kullanıldığında turta daha sulu ve yumuşak bir yapıya sahip olur. Fırından çıktığında mutfağa yayılan koku bile başlı başına iştah açıcıdır. Hamurun tereyağlı dokusu ile incirin hafif balımsı tadı birleştiğinde ortaya hem basit hem de oldukça zarif bir tatlı çıkar. İçine eklenen ceviz, badem ya da çok az tarçın, incirin tadını bastırmadan sadece destekler. Soğuk tüketildiğinde daha oturmuş ve yoğun bir lezzet verir. Sıcak yendiğinde ise daha akışkan ve aromatik olur; özellikle yanında sade bir kahve ya da çayla çok iyi gider. Bazen üzerine bir top vanilyalı dondurma eklemek de güzel bir kontrast oluşturur. İncir zaten tek başına bile güçlü bir meyve olduğu için, turta gibi hamur işlerinde “kendini gösteren ama bağırmayan” bir karakter taşır. Bu yüzden incirli turta, gösterişli tatlılardan ziyade daha huzurlu, ev yapımı hissi veren tatlılar arasında sayılır.