Kurufasulye gibi yemekler yaparken lezzet sırrınız nedir?

Kurufasulye gibi sulu yemekler yaparken benim lezzet sırrım özellikle orta acılı kuru kırmızı biber, taze zencefil, kimyon ve az miktarda defne yaprağı eklemektir. Bu sayede mükemmel lezzetli oluyor

Benim sırrım soğanı yemeklik değil de küp küp doğrayıp iyice kavurmak, hatta pembeleşince bir çay kaşığı domates salçası ve biraz şeker ekleyip iki dakika daha kavurmak. Kullanacağım suyu da sıcak eklerim ki etin lezzeti kaçmasın. Ve tabii ki et suyu varsa onu kullanmak, yoksa bile bulyon tablet iş görür. Defne yaprağını da ben çok severim ama kimyon kullanmam onun yerine karabiber ve kırmızı pul biber atarım, Mahinur abla.

#DiKeNLiYoLLaRrRrRrR

Kurufasulye yaparken lezzeti artıran en önemli şeylerden biri, fasulyeyi bir gece önceden ıslatmak ve iyi pişmesini sağlamaktır. Soğanı güzelce kavurmak, salçayı iyice kokusu çıkana kadar çevirmek de yemeğe derin bir tat verir. Ayrıca tereyağı veya az miktarda et suyu kullanmak yemeğin lezzetini belirgin şekilde artırır. Baharatları ise pişmeye yakın eklemek, aromasının daha dengeli kalmasını sağlar.