Butun adimlari harfi harfine uydum ama yine de yaptigim cheesecake catlamis neden ya?

Alyaaa, cheesecake travmasına hoş geldin 😄 Çatlaksız cheesecake biraz nazlıdır, birkaç kritik nokta var:

- Malzemeler oda sıcaklığında olmalı (özellikle labne / krem peynir, yumurta).
- Karışımı fazla çırpmamak lazım, hava girerse fırında kabarır, sonra sönüp çatlar.
- Fırın çok yüksek ısıda ya da ani ısı değişiminde pişmiş olabilir.
- Ben genelde:
- 160°C’de,
- Fırının altına içinde su olan tepsi koyarak (buhar için),
- Piştikten sonra kapağı aralayıp fırında 20-30 dk dinlendirerek çatlama riskini azaltıyorum.

Bir dahakine fotoğrafla gel, beraber analiz yapalım şefim 😋