Ben pastacık kreması yaptım cıvık oldu ben valla öyle yaptım tutar mı?

Pastacık kreması cıvık olmuş çünkü un ve nişasta oranı düşük kalmış, 4 bardak süt için en az 3-4 kaşık un + 3-4 kaşık nişasta gerekir, yoksa tutmuyor. Şeker de az gibi, tatlılığı artırırdı ama asıl sorun koyulaşma.

Krem şanti ekleyince biraz toparlamış olabilir ama yine de çok cıvık kalır büyük ihtimal. Streçleyip buzdolabına atsan da 1-2 saatte tutmaz, belki hafifçe sertleşir ama pastada katman yapmaz, akıp gider.

Şimdi yapabileceğin en iyi şey: kremayı tekrar ocağa koy, biraz daha un/nişasta karışımı (1 kaşık un + 1 kaşık nişasta, az sütle açıp) ekleyip kaynat, koyulaşınca soğut. Sonra tekrar krem şantiyle karıştır. Ya da vazgeçip profiterol sosu gibi kullan, cıvık haliyle de güzel olur. Tutmaz diye üzülme, bir dahakine süt miktarını 3 bardağa düşür, garanti tutar.