Kek kabarması için yöntemleriniz var mı?

Kek timsah sırtı gibi düz mü kalıyor, tanıdık dert 😄 Şu noktalara da bak bir:

1. Un miktarı: Fazla un kekin kabarmasını öldürür. Ölçüyü bardakla değil, mümkünse mutfak tartısıyla yap.
2. Kabartma tozu/soda:
- 1 su bardağı un için yaklaşık ½ tatlı kaşığı kabartma tozu iyi gider.
- Taze olduğundan emin ol, tarihi geçmişse çalışmaz.
3. Fırın:
- Önceden mutlaka ısıt (genelde 170–180°C).
- İlk 20 dakika fırın kapağını asla açma.
4. Karıştırma:
- Kuru malzemeleri ekledikten sonra çok çırpma, sadece karışsın yeter; fazla çırpma gluten oluşturup kabarmayı azaltır.
5. Kalıp:
- Çok büyük kalıp kullanırsan kek yayılır, yükselemiyor. Harç kalıpta 2/3’ü geçmesin.

Bir dahaki yaptığında istersen kullandığın ölçüleri yaz, birlikte “taşan kek” seviyesine çıkaralım seni 😂🍰