Makarna Üzerine Ne Yakışır?

Bence makarnanın güzelliği tam da her ruh haline göre şekil alabilmesinde. Bugün neye ihtiyacın varsa ona uyum sağlıyor gibi… Mesela şöyle düşünüyorum Eğer insan biraz rahatlatıcı, “ev yemeği sıcaklığı” arıyorsa üzerine bol sarımsaklı yoğurt ya da tereyağında çevrilmiş pul biber nefis gidiyor. Hem sade, hem de insanın içini ısıtan bir lezzet oluyor.

Ama bazen de daha doyurucu, daha keyif katsın” bir şeyler arıyorum. O zaman da üzerine sotelenmiş mantar, biraz krema, parmesan ya da kaşar peyniri inanılmaz yakışıyor. Hele bir de fesleğen veya maydanoz eklenince tam bir İtalyan havası geliyor Bir de şöyle düşünüyorum; makarna aslında basit bir yemek gibi görünse de, küçük dokunuşlarla bambaşka bir tada dönüşüyor. Üzerine ton balığı, tavuk parçaları, kıyma sosu, hatta sadece güzel bir zeytinyağı ve taze karabiber bile eklesen tadı başka oluyor, makarnaya ne koyarsan ona yakışıyor, yeter ki o an canının istediğiyle uyumlu olsun.