Turşu tuzunu nasıl ayarlıyorsunuz 1 litreye ne kadar tuz katıyorsunuz elimin hiç ayarı yok çok fazla tuz katıyorum?

Turşu tuzu meselesi herkesin elimde kalıyor dediği o can sıkıcı konulardan biri. Ne kadar koysam ne kadar katsam diye düşünmekten yorulmak çok doğal. Ama sana turşunun gerçekten ustalarından gelen hiç şaşmayan bir yöntem yumurta testi. Tuzu suya azar azar ekliyorsun. Sonra çiğ bir yumurtayı yavaşça suyun içine bırakıyorsun. Eğer yumurtanın madeni para büyüklüğünde bir kısmı suyun dışında kalıyorsa, tuzun oranı tam demektir. Ne fazla ne eksik tabi yumurtayı önceden yıkayıp kurutman da hijyen açısından önemli. İşin sırrı el ayarına güvenmek değil bu pratik yöntemi kullanmak. Bir de sakın sofra tuzu değil turşuluk kaya tuzu kullanmayı unutma o zaman turşuların çıtır çıtır olur. Bu yöntemle artık turşuların bozulmadan tam kıvamında olacak.

1 litre su
2 yemek kaşığı tepeleme kaya tuzu
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı limon tuzu
1 avuç nohut
1 şişe sade maden suyu
Ölçüyü bu şekilde yapıp bunları birleştirdin mi, taş gibi turşu olur. Ne erir, ne bozulur. 👌