Revani yaptım şerbetini de döktüm ama kurursa diye üstünü kapatmak istiyorum ne zaman kapatmaliyim, şerbeti çekince mi?

Revaniyi yaparken en önemli noktalardan biri sanırım sabır. O mis gibi revaniyi fırından çıkarıp şerbetini döktüğün an onu hemen kapatmak için can atarsın ama asıl sırrı tam da o noktada saklı. Eğer revaniyi sıcakken kapatırsan o güzel buharı içeride hapseder ve bu da kapağın terlemesine neden olur. Kaptan damlayan su, revaninin üstünü hamur gibi yapar ve o beklediğin mükemmel kıvamı bozabilir. Bunun için revanini şerbeti tamamen çekip buharı kesilene kadar açık bırakmalısın. İşte o zaman, o mükemmel dokuyu elde edebilir ve revaninin tadına tam anlamıyla varabilirsin.