Yine bu gün ne pişirsem sorunu?

ChatGPT:
Harika seçim! Sana pek bilinmeyen ama Anadolu'nun bazı köylerinde hâlâ yapılan "Zıkkım Aşı" adlı, çok az kişinin bildiği eski bir Türk yemeğinin tarifini vereyim. İsmine aldanma, oldukça lezzetlidir! 😊

🍲 Zıkkım Aşı Tarifi
(Burdur ve çevresinde unutulmaya yüz tutmuş bir köy yemeği)

📝 Malzemeler:
1 su bardağı ince bulgur

1 çay bardağı yeşil mercimek

1 adet kuru soğan

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)

1 çay bardağı zeytinyağı veya tereyağı

5-6 su bardağı sıcak su

Tuz, karabiber, nane, pul biber

İsteğe bağlı: 1 diş sarımsak (ezilmiş)

Üzeri için: Kuru nane ve kızdırılmış tereyağı

👩‍🍳 Yapılışı:
Mercimeği haşla:
Mercimeği az tuzlu suda biraz haşla, suyunu süz ve kenara al.

Soğanı kavur:
Tencereye zeytinyağını koy. Küp doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavur.
İstersen bu aşamada 1 diş sarımsak da ekleyebilirsin.

Salça ve baharatlar:
Salçayı ekle ve birkaç dakika kavur. Ardından pul biber, karabiber ve biraz kuru nane ekle.

Bulgur ve mercimek:
Bulguru ve önceden haşladığın mercimeği ekle. 1-2 dakika karıştırarak kavur.

Suyu ekle ve pişir:
Sıcak suyu ekle. Tuzunu ayarla. Kapağını kapat ve bulgur yumuşayana kadar pişir.
(Yaklaşık 15-20 dakika kısık ateşte)

Servis:
Kıvamı ne çorba ne de pilav gibi olur, sulu kısır gibi düşün. Üzerine tereyağında kızdırılmış nane dökerek sıcak servis et.

📝 Notlar:
Yemeğe "zıkkım" denmesinin nedeni biraz acılı, kıtlık dönemlerinden kalma mütevazı bir yemek olmasıdır.

Fakat doğru yapıldığında son derece lezzetlidir ve doyurucudur.

Fırında güveç vs olabilir, patatesli İzmir köfte olabilir

Mercimekli Bulgur pilavı

Tarhana çorbası, mercimek çorbası, domates çorbası , balkabağı çorbası

Salata olarak da Avokado salatası öneririm. Domates, peynir, salatalık, limon suyu, zeytinyağ vs katarak nefis oluyor.