Kimler aşure yaptı?

🍯 Klasik Aşure Tarifi (8–10 kişilik)
📝 Malzemeler:
Tahıllar ve baklagiller:
2 su bardağı buğday

1/2 su bardağı nohut

1/2 su bardağı kuru fasulye

Kuru meyveler:
8-10 adet kuru kayısı (doğranmış)

10 adet kuru incir (doğranmış)

1/2 su bardağı kuru üzüm

Tatlandırıcı ve aroma:
2-2,5 su bardağı toz şeker (damak zevkine göre ayarlanabilir)

1 çay kaşığı karanfil (isteğe bağlı; 1 bardak suda kaynatılır, suyu eklenir)

1 portakal kabuğu rendesi (isteğe bağlı)

Üzeri için (süsleme):
Nar taneleri

Ceviz içi

Fındık

Tarçın

Antep fıstığı

Kuş üzümü

👩‍🍳 Hazırlanışı:
1. Buğdayı haşla:
Buğdayı iyice yıkayıp akşamdan ıslatın.

Ertesi gün 5-6 bardak su ile yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 30-40 dk). Gerekirse su ekleyin, lapa olmamalı.

2. Nohut ve fasulyeyi haşla:
Nohut ve fasulyeyi de ayrı ayrı haşlayın (daha önce ıslatılmış olmalı).

Kabuklarını soyarsanız daha pürüzsüz olur.

3. Kuru meyveleri hazırla:
Kuru kayısı ve inciri küp küp doğrayın.

İncir karartabileceği için ayrı bir kapta biraz kaynatın, suyunu süzüp sonlara doğru ekleyin.

4. Hepsini birleştir:
Büyükçe bir tencereye haşlanmış buğdayı alın.

Üzerine haşlanmış nohut, fasulye, kuru üzüm, kayısı, karanfil suyu ve portakal kabuğu rendesini ekleyin.

Biraz kaynatın, ardından şekeri ekleyin. Karıştırarak orta ateşte pişirmeye devam edin.

5. İnciri en son ekle:
Son olarak doğranmış inciri ekleyin. Kıvamını kontrol edin. Gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz.

6. Servis:
Aşure biraz kıvam aldıktan sonra kaselere paylaştırın. Ilındıktan sonra üzerini ceviz, nar, tarçın ve diğer süsleme malzemeleriyle dilediğiniz gibi süsleyin.

💡 İpuçları:
Karanfil suyu, hoş bir aroma verir ama çok koyarsanız baskın olabilir.

Şeker, en son eklendiğinde buğday daha iyi pişer.

Kıvamı, soğudukça yoğunlaşır. İlk başta biraz sulu görünebilir, endişe etmeyin.

Glutensiz yapmak isterseniz, buğday yerine pirinç veya kinoa kullanılabilir.

🧡 Aşure sadece tatlı değil, paylaşmanın ve birliğin simgesidir.
Afiyet ve bereketle! 🍵✨