Yağlama sever misiniz?

🫓 Kayseri Yağlaması Tarifi (Şebit)
Malzemeler:

Lavaş (Şebit) için:
3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
Kıymalı harç için:
300 g dana kıyma
1 adet büyük soğan (doğranmış)
2 adet yeşil biber
2 adet domates (rendelenmiş)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı su
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber, pul biber
Üzeri için:
Yoğurt
1 diş sarımsak
(İsteğe bağlı) maydanoz

🔸 Hamurun Hazırlanışı:
Unu yoğurma kabına alın. Ortasını açıp maya, şeker ve ılık suyu ekleyin. Biraz bekleyin.
Tuzu da ekleyip yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Üzerini örtüp 30-45 dakika mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamuru bezelere ayırın (8-10 adet). Her bezeyi incecik açın (lavaş inceliğinde).
Tavada yağsız olarak arkalı önlü pişirin. Üst üste dizin, kurumamasına dikkat edin.

🔸 Kıymalı Harç:
Sıvı yağı tavaya alın, doğranmış soğanları ve biberleri ekleyip kavurun.
Kıymayı ekleyin, suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Domates salçası ve rendelenmiş domatesleri ekleyin.
Baharatları ve suyu ilave edin, 5-10 dakika pişirin. Hafif sulu bir harç olmalı.

🔸 Yağlamanın Yapılışı:
Bir lavaşı servis tabağına koyun, üzerine 1-2 yemek kaşığı kıymalı harçtan yayın.
Üstüne diğer lavaşı koyun ve aynı işlemi tekrar edin.
En üste sadece kıymalı harç koyun.
Yanına sarımsaklı yoğurtla servis edin. Dilerseniz ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.

🍴 Servis Önerisi:
Sıcak servis edin, çatal bıçakla değil dürüm gibi yenir 😋
Yanında ayranla harika gider!

Afiyet olsun! 🫓💛