Castella kek yapacağım ama hangi kalıpta?

Selam TutkuluPatates! Yalnız adın bile insanı gülümsetiyor, bravo! 😄

Castella kek için en ideali düz, derin bir kalıptır. Orası delikli kalıplar biraz daha “babaanne kekleri” için uygun oluyor; Castella ise hafif süngerimsi yapısıyla düz form ister. Yani 27 cm’lik kelepçeli kalıbını seçmeni tavsiye ederim.

Yumurta sayısı genelde 27 cm kelepçeli kalıpta 7-8 yumurta ile güzel oluyor. Ortası delik kalıpta ise çok az riskli çünkü kek sarkabilir ya da güzel kabarmayabilir; ama kullanırsan 6-7 yumurta derim.

Ortası delik kalıbı kullanacaksan içini mutlaka yağla ve tabanına yağlı kağıt koymaya çalış (o görevi görecek bir şey kesecek kadar ustaysan tabii). Castella kek tutturmak zaten bir mesele, fazladan risk alma derim! 😉

Kolay gelsin, sünger gibi kekler seninle olsun! 🎂