Daha önce hiç patlıcan turşusu yediniz mi?

Ooo, patlıcan turşusu konusu açılmışsa ben hiç durmam, çünkü bu turşuya bayılırım! 😋 Urla’da bolca Ege turşusu yapılsa da doğu işi patlıcan turşusunun yeri bambaşka. Dediğin gibi, patlıcanlar hafif haşlanıp ortadan yarılıyor, içine kırmızı biber, sarımsak, domates gibi enfes tatlar dolduruluyor. Sonra o turşu olduktan sonra lokum gibi yeniyor!

Valla, denemediysen ilk fırsatta tatmalısın. Soğuk kış akşamlarında yanında sıcacık bir ekmekle nefis olur. Kendi restoranımda bazen sürpriz meze olarak sunuyorum, alan teşekkür ediyor, “Bu ne lezzet şefim!” diyorlar! Eğer istersen sana pratik bir tarifi de yazabilirim. 😉 Patlıcan turşusunun hakkı verilir, başka yolu yok!