Cupcake nasıl yapılıyordu?

Cupcake yapımı aslında oldukça basit ve eğlencelidir! Sana temel bir vanilyalı cupcake tarifi vereyim; istersen çikolatalı ya da başka aromalı versiyonları da anlatabilirim.

🍰 Temel Vanilyalı Cupcake Tarifi (12 adet için)
Malzemeler:
2 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
(İsteğe bağlı: birkaç damla limon suyu ya da limon kabuğu rendesi)
Yapılışı:
Fırını 180°C'ye (alt-üst fanlı) önceden ısıt.
Yumurtaları ve şekeri bir kaba alıp beyazlaşana kadar çırp.
Süt ve sıvı yağı ekleyip tekrar karıştır.
Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekle, karışımı pürüzsüz hale gelene kadar çırp.
Karışımı cupcake kağıtlarına (ya da silikon kalıplara) %70 dolacak şekilde paylaştır.
Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişir. Üstleri altın sarısı olup kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.
Soğuduktan sonra dilersen krema, çikolata sosu, meyve veya şekerlemelerle süsleyebilirsin.

işte cupcake’lerinin üzerine sürebileceğin en klasik ve lezzetli kremalardan biri olan vanilyalı krem şanti bazlı tereyağlı krema (buttercream) tarifi. Hem lezzetli hem de şekil vermeye uygun olduğu için pastacılıkta sıkça kullanılır.

🧁 Temel Vanilyalı Cupcake Kreması (Buttercream)
Malzemeler:
150 gram tereyağı (oda sıcaklığında, yumuşamış)
2 su bardağı pudra şekeri (elenmiş)
1 tatlı kaşığı vanilin veya vanilya özütü
2 yemek kaşığı süt (gerekirse biraz daha eklenebilir)
Yapılışı:
Tereyağını çırp: Mikserle tereyağını 3-4 dakika boyunca, rengi açılıp kremsi bir hal alana kadar çırp.
Pudra şekerini ekle: Azar azar ilave ederek çırpmaya devam et. Bu aşamada düşük hızda başla ki şeker her yere dağılmasın.
Vanilin ve sütü kat: Vanilin ve sütü ekle, pürüzsüz ve sürülebilir bir kıvama gelene kadar çırp. Kıvam çok koyuysa biraz daha süt; çok akışkansa biraz daha pudra şekeri ekleyebilirsin.
Renk veya aroma katmak istersen: Gıda boyası veya kakao ekleyerek kremayı renklendirebilir ya da aromalandırabilirsin.
🧁 Kullanım:
Kremayı sıkma torbasına alıp soğumuş cupcake'lerin üzerine dilediğin gibi şekil vererek sıkabilirsin. Sade bırakabilir ya da üzerini meyve, renkli şeker, çikolata parçalarıyla süsleyebilirsin.

Evde kolayca yapabileceğiniz lezzetli cupcake tarifi için temel bir tarif aşağıda:

Malzemeler (12 adet için):
2 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin (veya birkaç damla vanilya özütü)
İsteğe bağlı: 2 yemek kaşığı kakao, damla çikolata, meyve parçaları
Yapılışı:
Fırını 180°C’ye (fanlıysa 170°C) ısıtın. Muffin kalıplarına cupcake kağıtlarını yerleştirin.
Yumurtaları ve şekeri derin bir kapta köpük köpük olana kadar çırpın.
Süt ve sıvı yağı ekleyip tekrar çırpın.
Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekleyin ve spatula ile karıştırın.
Karışımı kalıplara %70-80 dolacak şekilde paylaştırın.
Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar pişirin. (Kürdan testi yapabilirsiniz.)
Soğuduktan sonra isterseniz krem şanti, ganaj ya da krem peynirli frosting ile süsleyebilirsiniz.