Bu meyveyi biliyor musunuz?

Işkın, Türkiye’nin özellikle Doğu Anadolu Bölgesi’ne özgü bir bitkidir ve aynı zamanda “kenger” veya “gökçe” olarak da bilinir. Bu bitki, yaz aylarında sarımsı ve kırmızımsı çiçekler açan, dikenli ve otsu bir yapıya sahip olan, özellikle dağlık alanlarda yetişir.

Işkının, genç sürgünleri, yenilebilir bir sebze olarak kullanılabilir. Bu sürgünler, genellikle asidik bir tada sahip olup, bazı bölgelerde özellikle kış aylarında yemeklerde ya da salatalarda tercih edilir. Ayrıca, işkın turşusu ve yemekleri de yaygın bir şekilde yapılır.

Işkın, hem tatlı hem de tuzlu yemeklerde kullanılabilen bir malzemedir. Farklı tariflerde, yoğurtlu ya da etli yemeklere de eklenebilir. Kendine has bir ekşi ve hafif tatlı bir lezzeti vardır.