Köftenin hangi çeşidini seversin?

Köftenin her türünü severim. Anne köftesi, çiğ köfte, içli köfte… Hepsinin yeri ayrı, hepsinin lezzeti bambaşka. Anne köftesi mesela en sevdiğim yemeklerden biri. O mis gibi baharat kokusu, yanına yapılan ince doğranmış soğanlı salata ve yanında bir de patates kızartması varsa tadına doyum olmaz. Hele ekmek arası yapıp yemesi yok mu, işte o zaman tam bir ziyafet oluyor. Çiğ köfte desen, başlı başına bir efsane. Acısıyla, bulguruyla, o sıkıldıkça lezzeti oturan kıvamıyla mükemmel bir tat. Lavaşın içine bolca koyup yeşillikle sarmak, yanına buz gibi ayran almak en sevdiğim şeylerden biri. Bir oturuşta kaç tane yediğimi saymıyorum bile. İçli köfte ise tam bir el emeği, göz nuru. Hatay’da çok yeriz Kızartması ayrı güzel, İçindeki baharatlı kıyma harcı, o çıtır dış hamurla birleşince inanılmaz bir tat ortaya çıkıyor. Hele ki sıcak sıcak, limon sıkarak yediğinde tam bir lezzet. köfte nerede olursa olsun, hangi çeşidi olursa olsun benim için asla hayır diyemeyeceğim bir lezzet. Ne zaman önüme gelse, mutlaka yerim.