Çiğ köfte hangi şehre ait?

Çiğ köfte, tarihsel olarak Şanlıurfa’ya ait bir lezzet olarak bilinir. Efsaneye göre çiğ köftenin hikayesi Hz. İbrahim dönemine kadar uzanır. Rivayete göre, Nemrut’un emriyle şehirde ateş yakılması yasaklanınca bir avcı, bulgur, et, isot ve baharatları yoğurarak pişirmeden çiğ köfteyi yapar.

Ancak günümüzde çiğ köfte, başta Adıyaman, Gaziantep, Diyarbakır ve Mardin olmak üzere Güneydoğu Anadolu’nun pek çok şehri tarafından sahiplenilir ve bu şehirlerde farklı varyasyonlarıyla yapılır. Özellikle etsiz çiğ köfte, Adıyaman ve diğer bölgelerde yaygınlaşmıştır.

Sonuç olarak, çiğ köftenin ana vatanı Şanlıurfa olsa da Güneydoğu Anadolu’nun birçok şehri bu lezzeti benimsemiş ve geliştirmiştir.

En sonun ki ciğköfte festivzlinde çiğköfte adıyamana verildi lezzet olarak ama tabii tarihsel anlamda urfanın ama bakarsan adıyaman ilinin tarihçesi yediyaman olarak bilindiği urfa ve malatya bağlımı bir ilçe gibi bir şey sonradan adıyaman olarak değişip urfa ve malatyadan ayrılmıştır ya nedersek diyelim adıyamanlı olarak söylüyorum çiğköftenjn ananvatanı urfadır