Kelle paça sever misiniz?

Kelle paça çorbası bence mutfağımızın en özel lezzetlerinden biri. Sevene de sevmeyene de hak veririm, çünkü yoğun bir tadı ve kokusu var. Ben ise severek içerim; hele kışın, soğuk havalarda sıcacık bir kase kelle paça içmek gibisi yok. Hem lezzetli hem de şifalı olduğu söyleniyor. Tabii iyi yapılmış olması şart, çünkü kalitesiz malzeme ya da kötü pişirilmiş bir kelle paça tatsız bir deneyim bırakabilir. Kendi adıma, yanına limon ve sirke ekleyip, bol sarımsakla tadını çıkarıyorum. Ekmeği de bandırmayı unutmazsan tam bir ziyafet olur! Ama dürüst olayım, herkesin bu tadı seveceğini düşünmem.

Kelle paçanın sevmekle sevmemek arasında bir yerde bıraktığı insanlar da var, ama bence doğru ortam ve doğru kişiyle tüketildiğinde o sohbeti bile güzelleştiren bir etkisi var.