Yoğurt mayalamıştım ekşimiş tekrar yoğurt mayalayacağım kullansam yeni yoğurt ekşi mi olur?

Ekşimiş yoğurdu tekrar maya olarak kullanırsan, yeni mayaladığın yoğurt da muhtemelen ekşi olur. Çünkü yoğurdun ekşimesine sebep olan bakteriler, yeni yoğurdun mayalanma sürecinde de aktif olur ve aynı tat profiline etki eder.

Ancak yoğurdun ekşi olmasını seviyorsan bu senin için bir sorun olmayabilir. Yine de daha tatlı bir yoğurt istiyorsan, taze ve ekşimemiş bir yoğurt mayası kullanmak en iyisi olur. Ayrıca, yoğurdun mayalanma süresi ve ortamın sıcaklığı da ekşiliği etkileyebilir. Daha kısa süre mayalarsan, yoğurdun o kadar ekşi olmaz yoğurdun tadı mayanda kullandığın yoğurdun tadını büyük oranda yansıtacaktır. Bu yüzden ne tür bir yoğurt elde etmek istediğine göre maya tercihini yapmalısın.