Favori tavuk tarifiniz?

Toz baharatlar isteğe göre sarımsak tozu, soğan tozu, köri, kırmızı toz biber bunlar genelde koyduğum baharatlar bazen anlık ekliyorum bunları karıştırıyorum. Eti biraz ayçicek yağı ile bulayıp az baharatı ekleyip biraz yoğuruyorum. Tabi et oda sıcaklığında olmalı. Biraz bekledikten sonra demir döküm tavayı atıyorum. İyice harlanana kadar yani elimi üstünde tuttuğumda 4 saniyeden fazla tutamıyorsam gerekli ısıya ulaşmış demektir. Atıyorum tavuğu pişene kadar arkalı önlü yapıyorum böyle et güzelce müdürleniyor ve suyu da içinde kalıyor.

Tavuk göğüsünün içindeki bütün boğazıydı, yağıydı, kemiğiydi her şeyi temizliyorum. Çok ince olmayacak şekilde boydan kesiyorum. Yaklaşık 800 gram tavuğa bir yumurtayı çırpıp döküyorum, iyice harmanlıyorum. Sonra tavuğun üzerine paprikalı tavuk baharatını (Kotanyi markadı Magic Dust baharatı) döküp karıştırıyorum iyice. Yarım saat dolapta bekletiyorum, o arada ızgarayı kızdırıyorum. Izgaraya tavuk göğüslerini koyup pişiriyorum.