Evde hamburger nasıl yapılır?

700gr dana döş kıyma (tek cekim ama ben iki kere çektiriyorum )

1 tatlı kaşığı tuz


1 tatlı kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

1 tatlı kaşığı hardal

1 tatlı kaşığı pekmez (şart değil ama tavsiye ederim )

Ev yapımı hamburger ekmeği;

3-3, 5 su bardağı un (kontrolü ekleyin) (200ml)

1 çay bardağı ılık su (100ml)

1 çay bardağı ılık süt

Yarım çay bardağı sıvı yağ̆

1 yemek kaşığı yoğurt

Yarım paket yaş maya

1 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Bir yumurta aki sarısı üzerine

1 dolu yemek kaşığı yumuşak tereyağ

Susam

Sosu için:

3 yemek kaşığı mayonez

1,5 yemek kaşığı ketçap

1 yemek kaşığı hardal

1 çay kaşığı elma sirkesi

1 adet küçük küpler halinde doğranmış kornişon turşu

Tuz, karabiber

Karamelize soğan;

3 adet soğan

4-5 yemek kaşığı zeytinyağ

1 tatlı kaşığı şeker

1 yemek kaşığı sirke

Tuz