Turşu nasıl kurulur? Püf noktaları nelerdir?

Turşu yapmak eğlenceli bir ev yapımı aktivitedir ve lezzetli sonuçlar elde edebilirsiniz. İşte turşu kurarken dikkate almanız gereken püf noktalar ve temel adımlar:

**Malzemeler:**

- Tercih ettiğiniz sebze (örneğin, salatalık, lahana, havuç, biber)

- Su

- Sirke (genellikle elma sirkesi veya beyaz sirke kullanılır)

- Tuz (tereyağ tuzu veya deniz tuzu tercih edilir)

- Baharatlar ve otlar (örneğin, sarımsak, kişniş tohumu, kimyon, taze nane, dereotu)

- Kapalı kavanozlar veya cam kaplar

**Adımlar:**

1. **Sebzeleri Hazırlayın:**

- İstediğiniz sebzeleri yıkayın ve doğrayın. Salatalıkları bütün veya dilimler halinde, havuçları çubuk şeklinde veya halka şeklinde doğrayabilirsiniz.

2. **Tuzlu Su Hazırlayın:**

- Büyük bir kaba tuz ve suyu karıştırarak tuzlu su hazırlayın. Sebzelerinizi tuzlu suda bekleteceksiniz.

3. **Sebzeleri Tuzlu Suda Bekletin:**

- Sebzelerinizi tuzlu suya koyun ve yaklaşık 24 saat bekletin. Bu, sebzelerin daha sonra turşulanmasını kolaylaştırır.

4. **Sirkeli Su Hazırlayın:**

- Sirke ve suyu bir tencerede kaynatın. Bu, turşunun turşu suyu olacak karışımı hazırlamanızı sağlar.

5. **Baharatları ve Otları Ekleyin:**

- Sirkeli su karışımına turşunun lezzetini artıracak baharatları ve otları ekleyin. Örneğin, sarımsak, kişniş tohumu, kimyon veya taze nane kullanabilirsiniz.

6. **Sebzeleri Temizleyin ve Kavanoza Koyun:**

- Tuzlu sudan çıkarıp iyice duruladığınız sebzeleri kavanozlara yerleştirin.

7. **Sirkeli Su Karışımını Ekleyin:**

- Kavanozdaki sebzelerin üzerini sirkeli su karışımı ile doldurun, ancak tamamen doldurmayın. Biraz boşluk bırakın.

8. **Hava Kabarcıklarını Çıkarın:**

- Kavanozu biraz sallayarak veya hafifçe vurarak hava kabarcıklarını çıkarın. Bu, turşunun daha uzun süre dayanmasına yardımcı olur.

9. **Kapağı Kapatın:**

- Kavanozun kapağını kapatın, ancak çok sıkı kapatmayın. Bu, turşunun gazlarını salmasına izin verir.

10. **Oda Sıcaklığında Fermente Edin:**

- Kavanozları oda sıcaklığında ve güneş ışığından uzak bir yerde yaklaşık 3-7 gün fermente edin. Bu süreçte turşularınız turşu olacak.

11. **Soğutun ve Saklayın:**

- Turşularınızı fermente ettikten sonra buzdolabında saklayın. Buzdolabında daha uzun süre dayanacaktır.

Turşu yaparken hijyen kurallarına dikkat edin ve malzemelerin temiz olduğundan emin olun. Her sebzeye göre farklı turşu tarifleri ve baharatlar kullanabilirsiniz. Keyifli turşu yapımı ve afiyet olsun!

Bir kapta su kaynatıyorsun ve bidona ya da kavanoza ne turşusu ekleyeceksen onu sirke, maydonoz ve eğer salatalıksa 1 tane sarımsak koyup kaynatıyorsun kapta. Sonra ağzını kapatıp ters çeviriyorsun yarım gün bekliyor böyle. Ondan sonra birkaç ay beklemesi gerekiyor salamura olması için.