Kornişon turşusu nasıl yapılır?

Kornişon turşusu yapmak için aşağıdaki tarifleri deneyebilirsiniz:

**Tarif 1**¹:
- Malzemeler:
- 1 kilogram Kornison salatalık
- 1 litre Su
- 5 Yemek kaşığı kaya tuzu
- ½ Su bardağı sirke
- 1 Tatlı kaşığı limon tuzu
- 5 Diş sarımsak
- ½ Demet dereotu
- 15 Adet nohut
- 1 Adet defne yaprağı

- Yapılışı:
1. Kornison salatalıkları yıkayın ve suyunun süzülmesi için süzgeçte bekletin.
2. Turşuyu kuracağınız kavanozu kaynar suda 1-2 dakika kaynatın ve ağzı açık kurutun.
3. Bıçak yardımıyla minik delikler açın.
4. Turşunun içine ekleyeceğiniz suyu önce bir taşım kaynatın.
5. Kaynayan suyun ılımasını bekleyin ve oda sıcaklığına gelince içine kaya tuzu, limon tuzu ve sirkeyi ilave edin.
6. Kavanozun en altına temizlenmiş dereotlarının yarısını yerleştirin ve düzgünce salatalıkları yerleştirin.
7. Kabukları soyulmuş sarımsakları ve nohutları ilave edin.
8. Kaynayıp soğuyan suyu kepçeyle yavaş yavaş ilave edin.
9. En son defne yaprağını da yerleştirin.
10. Kapağı kapatmadan kalan dereotunu da ilave edin.
11. Kapağı hafif aralık kalacak şekilde bir saat bekletin.
12. Hava kalmaması ve iyice karışması için, kavanozun kapağını kapatın ve iki üç saat kavanozu ters çevirerek bekletin¹.

**Tarif 2**²:
- Malzemeler:
- 3 kg Kornison salatalık
- 1 Su bardağı turşuluk tuz
- Limon tuzu
- Sirke
- Su
- Nohut (avuç)
- Sarımsak

- Yapılışı:
- Güzelce yıkadığınız kornişon salatalıklarınızın üzerine turşu suyunu daha güzel çekmesi için bıçağın ucu ile küçük delikler açabilirsiniz².
- Ardından karıştırma kabı içerisine turşuluk tuzu, limon tuzunu, sirkeyi ve suyu alarak tuzlar eriyene kadar karıştırabilirsiniz².
- Turşularınızı koyacağınız kavanozlara nohutları ekleyebilirsiniz².
- Sarımsakları da eşit miktarda ekledikten sonra salatalıklarınızı kavanozlara dik bir şekilde yerleştirebilirsiniz².
- Son olarak sirkeli suyu kavanozlara paylaştırabilirsiniz ve kapaklarını sıkıca kapatabilirsiniz².
- Turşularınızı güneş görmeyen serin bir yerde muhafaza edebilirsiniz².

Bu tarifler genellikle lezzetli bir kornişon turşusu yapmanızda size yardımcı olur ancak her zaman bir uzmana danışmanız önemlidir¹².

Kaynak: Bing ile konuşma, 29.09.2023