Su böreği diyorum, açık ara. Ama iyi yapılmışı, yufkaları elde açılmış, arası peynirli, üzeri tereyağlı, kızarana kadar fırınlanmış. Kolay börekler de iyidir, hazır yufkayla da olur, ama su böreğinin o yumuşaklığını, kat kat dokusunu kimse tutamaz. İçine kıyma da konabilir ama peynir en doğrusu. Yanında ayran, yanında çay. Bir dilim daha der insan. Pişi veya açma da ayrı lezzetli ama su böreğinin yeri ayrı. Yapması uğraştırır ama değer. Yani favorim bu.