Mayalarken sütün tam yağlı ve günlük olmasına dikkat edin. Kaynattıktan sonra ılıyana kadar bekleyin, ısısını parmağınızın iç yanını yakmayacak kıvamda ayarlayın. Mayayı bir kasede biraz sütle ezip sonra tüm süte katın. Fırın ışığında ya da kalın bir battaniyeye sararak 6-8 saat dinlendirin. Kesinlikle karıştırmayın ve kapağını sık sık açmayın. Kıvamı tutmazsa bir sonraki sefere biraz daha maya kullanın. Biraz deneme yanılma ile oturuyor. Başarılar.
probiyotik iyi oluyor bir marketten bir markanın mayasını alıyorum canlı bakteri dedikleri zımbırtı. akabinde güzelce demliyorum sonrasında taş gibi misss üstüne kapatması etmesi ayrı konu tabi ama maya önemli
evet hava soğukken biraz ısıtıp kapatıyorum hava sıcakken ısıtmaya gerek olmuyor. fırından çıkarttığımda da hâlâ ılık oluyor dolaba koymadan önce tezgahta bekletiyorum biraz da