Brokoli çorbası nasıl yapılır? Tarif önerir misiniz?

Selam :)
Brokoli çorbası çok faydalı olmasına rağmen ülkemizde pek rağbet görmüyor. :(

Brokoli çorbası nasıl yapılır?

• Yıkamış olduğun brokolileri, soyup temizlediğin patates, soğan ve havuçları bir tencereye al.
• Üzerini geçene kadar su ekle ve haşlamaya bırak.
• Diğer yandan bir tencerede un ve tereyağını kavur. Üzerine süt ekle.
• Bu karışım kaynayınca haşlamış olduğun sebzeleri ekle. Biraz da haşlama suyundan ekle.
• Bir taşım kaynadıktan sonra blenderdan geçir. Tuz ve karabiber ekledikten sonra biraz kaynat ve altını kapat.

İşte brokoli çorban hazır. Afiyet olsun. :)

Malzemeler:

1 büyük baş brokoli (yaklaşık 500 gram)
1 soğan
1 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
1 yemek kaşığı un
1 litre su veya sebze suyu
1 su bardağı süt veya krema
Tuz ve karabiber (isteğe bağlı olarak az miktarda muskat)
İsteğe bağlı olarak, üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ve krutonlar
Yapılışı:

Brokoliyi iyice yıkayın ve çiçeklerine ayırın. Soğanı ince ince doğrayın.
Büyük bir tencerede yağı ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kısık ateşte kavurun.
Unu ekleyin ve soğanlarla karıştırarak kısık ateşte 1-2 dakika kadar kavurun. Bu esnada unun kokusu gidene kadar karıştırmaya devam edin.
Su veya sebze suyunu yavaşça ekleyin, karıştırarak topaklanmaları önleyin. Ardından brokoli çiçeklerini tencereye ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatın ve brokoliler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika orta ateşte pişirin.
Çorbanın altını kapatın ve brokoliyi blender veya el blenderı ile pürüzsüz hale gelene kadar iyice karıştırın.
Karışımı tekrar tencereye alın, süt veya krema ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak az miktarda rendelenmiş muskat ile tatlandırın.
Çorbanın kıvamını kontrol edin, eğer çok koyu ise biraz daha su veya süt ekleyebilirsiniz. Çorbayı tekrar ısıtın, ancak kaynamamasına dikkat edin.
Çorbayı sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ve krutonlar ekleyerek servis yapabilirsiniz
Afiyet olsun!