Akşam yemeği önerisi alabilir miyim?

Evde Hamburger Köftesi Yapımı Tarifi İçin Malzemeler
Hamburger Köftelik Malzeme ;

200 gr. nuar et (kalın ayna ve tek çekim olacak)
400 gr. dana döş (kalın ayna ve tek çekim olacak)
1 tatlı kaşığı hardal
Öğütülmüş karabiber
Tuz

Köfte için; kasabınızdan belirttiğim oranlarda dana döş ve nuar alınır.
Kalın ayna tek çekim burası önemli kıyma yaptırılır. Nuar yağsız bir ettir, döş yağ oranı iyidir. Birbirlerini güzel bir şekilde destekleyeceklerdir. Nuar yerine arzu ederseniz; kontrfile de kullanabilirsiniz.
Kıymamızın içerisine, öğütülmüş karabiber, tuz ve 1 tatlı kaşığı hardal ilave edilir.
Güzelce sakız kıvamına gelene 15 dakika kadar yoğrulur.
Hamburger ekmeğimizden biraz daha büyük olacak şekilde yuvarlak köfteler oluşturulur. Piştiğinde küçülme payını göz önünde bulundurmalıyız.
Orta boy bir kase düzgün şekiller için yardımcı olacaktır.
Hazırlanan köftelerimiz üstleri streçle kapatılıp 45 dakika buzdolabında dinlendirilir. İyi hamburger köftesi, doğru uygulama yapılmış etten elde edilir bunu unutmayın.
Yerken etin tadını almak asıl önemli olandır. Baharatlar asla baskın olmamalı, çok karıştırılmamalı ve tarifimde de belirtiğim gibi Etin en pure / saf hali kullanılmalıdır.
Dinlenen köftelerimiz; ilk işlem olarak iyice ısınmış yapışmaz bir tavada mühürlenir.
Her bir yüzeyi 1 dakika kadar tutulur.
Bu işlem köftenin kurumaması, suyunu içinde saklı tutması için çok çok önemlidir.
Pişirme sürecinin hiçbir aşamasında köfteye baskı uygulamayın ve kesmeyin.