Evde kruvasan yapmak zor mu?

malzemeler;
250 gr tereyağı (soğuk, kaliteli)
500 gr un (kaliteli)
150 gr tam yağlı süt (tam yağlı olsun da...)
150 gr su (kaliteafljae)
10 gr kuru maya (lan hesaba katmadık bunun kalorisini. 42 kaloriymiş)
10 gr şeker (pancar)
1 yumurta sarısı (tavuk)

ekipmanlar;
yağlı kağıt,
50 cm'lik metre (evet)
pizza kesme bıçağı (normal bıçak önermiyorum)
fırın
buzdolabı (no-frost)
saat (dakika özellikli)
oklava
hamur yoğurma uçlu mikser (opsiyonel)
bol zaman (şart)

hamur
150 gr süt (ılık) ve 150 gr su (ılık) bir kaba al, üzerine 10 gr kuru maya ekleyip
bir iki dakika hafiften maya erisin diye yalandan karıştır.

500 gr un karıştırma kabına al, maya karışımı da una ekle.
mikserin hamur yoğurma uçları ile yapacaksanız;
1 derece hızda 3 dk,
2 derece hızda 7 dakika yoğurulur.
elle yapılacaksa; çok zor oluyor sallayın. ucuza bi mikser alın.

yarın gün çiğnemişiz de sertleşmiş sakız gibi bir hamurumuz olacak. fazladan un eklememeye çalışın.

sonra hamuru yağlı kağıt serilmiş bir kaba alın, üzerini streç film ile örtülüp buzdolabında soğumaya bırakın (1 gece boyunca).

tereyağı
hamurumuz soğurken, tereyağı hazırlayalım.
buzdolabından tereyağını çıkarın, 20 dk oda sıcaklığında bekletin. tamamen donmuş olmayacak ama erimiş de olmayacak.

2 kat yağlı kağıdı üstüste koyarak, 4 kenarından da kıvırarak 40 cm x 20 cm lik bir dikdörtgen oluşturun. (o değil de başta "yap, et" derken şimdi "yapın, edin" demeye başlamışım. hayırlısı)

kağıtları açın, 1inci katman kağıdı masaya serin. tereyağını dilimlere ayırarak ortada kalan 40x20 lik alana yerleştirin, ezip yaymanıza gerek yok.
sonra 2. katmanı da ilkinin üstüne yerleştirin ve kenarlarını kıvrım izlerinin olduğu yerden katlayın.

şimdi oklavayla tereyağının homojen olarak 40x20 cm2'lik alana yayılmasını sağlayın. en kenara, en köşeye ulaşsın. kalınlığı da mümkün olduğu kadar aynı olsun.

bunu da düzgünce buzdolabına kaldırın, 1 gece o da bekleyecek.

sonra yatın uyuyun. günde 8 saat uyku şart, ambele gibi oluyoruz az uyuyunca.