Söğüş çok severim ve bana göre sakatat kültürünün en özel ve ustalık isteyen lezzetlerinden biridir. Özellikle İzmir tarzı bol yeşillikli ve baharatlı yapıldığında yemesi harika oluyor. Dil, beyin ve yanak gibi farklı dokuların soğuk harmanına kimyonla sumak da eklenince ortaya çok dengeli bir tat çıkıyor. Lavaşın arasına sarılıp tam kıvamında dürüm yapılmış söğüşe yanında ayran ile hayır diyemem.😄
Sevmem. Kelle de sevmem. Hani öyle küçüklük travması gibi, kurban kesilir, kelle öyle sırıtır ya, heh o manzara gözümde. Seviyorduk yahu o kuzuyu. Ete de bir mesafeliyim, protein, şifa olsun filan kafasıyla yiyorum. Ver bana sebze gayet mutlu olurum yani.
yok yemezmişim o zaman. işin içine dil afedersin koç yumurtası falan girince tadına bile bakamam ben onların. düşününce bile midem tuhaf oluyo... maalesefki dil yemişliğim de var...