Mısır nişastasıyla kuymak (mıhlama) yapılır mı?

Question

Misir nisastasiyla kuymak (mihlama) yapilir mi?

Yeşim Kaya · Accepted Answer

Kuymak, Karadeniz’de bölgelere göre ufak değişiklikler gösterse bile, en değişmez malzemesi Mısır Unudur.
Mısır unu ve nişastası temel olarak “ Mısırdan” geliyor. Mısır nişastası , sadece nişastalı kısımdan ince bir toz haline getirilerek ve beyazlatılarak yapılırken, Mısır unu yapımında, mısırın tamamı kullanılır. Bu yüzden, lif, protein, nişasta, vitamin ve minerallerin hepsini yapısında taşır. Besin değeri yüksek, tadı tam olarak Mısır gibidir.
Mısır nişastası yapısı itibari ile “ Bağlayıcı” olarak kullanmaya daha müsaittir.

Mısır unu, buğday unu yerine kullanılabilir ancak Gluten içermediği için ufalanacaktır. Farklı bir tat ve yapı olacaktır. Tam tersini yapabilirsiniz ama sonuç bildiğimiz anlamda “ Kuymak” olamaz.
Buğday yerine, irmik ikame olarak daha iyi bir sonuç verecektir. Ancak her durumda temel madde “ Mısır Unu” olduğu ve lezzet olarak bu tat arandığı İçin tarifiniz lezzetli olsa dahi “ Kuymak” olmayacaktır.

Sonuç olarak; Farklı besin öğelerine sahip olmaları nedeni ile, Mısır nişastası ve unu tariflerde birbiri yerine kullanılamaz.

Angelheartt · Accepted Answer

Kesinlikle olmaz. Mısır unuyla yapılır ve kuymak peyniri konur içine. Peyniri eriyen baska peynir kullandın diyelim ama mısır unsuz olmaz tutmaz kasalı muhallebi olur o.

CherryBᛁossom · Answer

Yapılır elbette tarifinide veriyim hemen
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı doğranmış kolot peyniri veya tuzsuz dil peyniri
1 yumurta
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Mıhlamanın yapılcağı tavaya sütü ve unu koyup karıştırın ocağın altını orta ateşte yakın ve muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin doğranmış kolot peynirini ekleyip, peynir eriyinceye kadar ara ara karıştırarak kısık ateşte pişirin yumurtayı ayrı bir tabağa kırın bir bıçak yardımı ile sarısını ikiye kesin erimiş peynirlerin üzerine dökün bir fiske tuz serpin tavanın ağzını kapatın ve kısık ateşte 2 dk yumurtanın pişmesini bekleyin bu arada tereyağını eritin yumurta pişince tereyağını da üzerine gezdirerek servis yapın.

ChocolateSuffle · Answer

Yapılır elbette tarifinide veriyim hemen
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı doğranmış kolot peyniri veya tuzsuz dil peyniri
1 yumurta
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Mıhlamanın yapılcağı tavaya sütü ve unu koyup karıştırın ocağın altını orta ateşte yakın ve muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin doğranmış kolot peynirini ekleyip, peynir eriyinceye kadar ara ara karıştırarak kısık ateşte pişirin yumurtayı ayrı bir tabağa kırın bir bıçak yardımı ile sarısını ikiye kesin erimiş peynirlerin üzerine dökün bir fiske tuz serpin tavanın ağzını kapatın ve kısık ateşte 2 dk yumurtanın pişmesini bekleyin bu arada tereyağını eritin yumurta pişince tereyağını da üzerine gezdirerek servis yapın.

belizcan · Answer

maalesef mısır unuyla yapman gerek enfiss de yaparım çok severim kuymağı..

kelamakarizma · Answer

Yav kuymak tereyağıyla yapılır. Mısır nişastasıyla kuymak mı olur

Gizli Üye · Answer

Karadenizli anacığım yapılmaz diyor mısır unun yoksa beyaz un kullan

elmakurdu08 · Answer

Nişasta ile yapılır mı bilmiyorum ama biz mısır unu ile yapıyoruz

berceste001 · Answer

Tuzlu jöle sever misin 😂

HarleyQuinn1905 · Answer

İnternette tarifi var kuzum

Shithappen · Answer

Mısır unuyla yapılır nisastayla olmaz bence

_GAYGünlükleri_ · Answer

Denemek lazım

çikolataçikilop · Answer

olmazzz

berna_00berna · Answer

Sanmıyorum

sananebayy · Answer

evet

hadiordan12345678 · Answer

Denee

Muhteşembirisi · Answer

Olur ben severim

emrekznn · Answer

Mısır unuyla yapılır

Gizli Üye · Answer

Un ile yapılır

Gizli Üye · Answer

Hemde fenaaa olurrr

Mısır nişastasıyla kuymak (mıhlama) yapılır mı?

En İyi Cevaplar

Kızlar & Erkekler Ne Diyor?

Mısır nişastasıyla kuymak (mıhlama) yapılır mı?

En İyi Cevaplar

Kızlar & Erkekler Ne Diyor?

Bu paylaşımı beğenmene sevindik!